Questo piatto è velocissimo da preparare, molto gustoso e soprattutto in grado di replicare perfettamente la pietanza che viene servita al ristorante cinese. Cottura a fiamma molto alta e tempi ridotti consentono di ottenere una carne morbida e succosa che si abbina perfettamente alle verdure che rimangono invece croccanti. Il tutto completato da una sughetto […]
Piccoli bocconcini soffici di patate. Le chicche sono così, sembrano quasi caramelle a vederle, per dimensioni, invece sono in realtà gnocchi piccoli e non rigati. In genere ne preparo un bel quantitativo e poi le congelo già porzionate, per averle sempre a disposizione. In questo modo posso portare in tavola un piatto che non sia […]
L’autunno è ormai iniziato da tempo, ma grazie al clima rimasto mite fino a poco tempo fa, ancora qualche verdura estiva persevera negli orti, e per coglierne al massimo il sapore ho scelto di preparare queste linguine con peperoni e zucchine, che hanno il loro completamento ideale con bocconcini croccanti di pancetta. Buon viaggio in […]
Non posso certamente nascondervi che zuppe e minestre sono una mia passione: mi piace farle e mi piace mangiarle. Però in estate la voglia passa un po’, a causa del caldo e anche del fatto che la verdura mi piace ancora meno cotta del solito. Però questa minestra è diversa da tutte le altre, […]
Faccio fatica a trovare i moscardini alla bancarella del pesce dove mi rifornisco, e quando mi capita di vederli non me li faccio certamente scappare. In questo caso condivido con voi una ricetta classica, quella dei moscardini in umido, che però ho un poco modificato a modo mio (come al solito) e che mi piace […]
Questo pollo ai peperoni è una di quelle ricette che anche senza assaggiarle, sanno di casa, di tradizione e di famiglia. Ed è proprio per questo motivo che non potevo farla mancare in questo blog. Preparatevi a far invadere la casa da un profumo avvolgente che rinfrancherà tutti e delizierà ad ogni boccone, perchè è […]
Questi involtini sono un piatto semplice ma altrettanto molto elegante, degno d’essere portato in tavola per le feste o per cene importanti. Il leggero gusto piccantino della crema di peperoni dà il tocco in più che lo rende veramente gustoso. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 25 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà: […]
Questa teglia di patate con cime di rapa è un contorno sostanzioso, che potrà essere servito tranquillamente anche come secondo vegetariano o come piatto unico per una cena familiare. Decisamente gustoso grazie alla presenza della scamorza affumicata, è reso particolarmente goloso dalla bella crosticina croccante regalata dal passaggio in forno. Buon viaggio in cucina… […]
Una delle verdure che mi piacciono di più di questa stagione sono proprio i peperoni, e i peperoni grigliati alle olive e menta che vi sto per proporre sono un contorno fresco, che si sposa benissimo con carne alla griglia Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 20 […]
I peperoni grigliati alle cipolle di Tropea sono un contorno gustoso che potrete utilizzare anche come piatto unico in estate o per condire un bel piatto di pasta fredda. Il contrasto fra il cotto gustoso dei peperoni alla griglia contrasta con la croccantezza delle cipolle crude, leggermente appassite dal caldo dei peperoni. Da leccarsi i […]