Strucolo di spinaci

Strucolo di spinaci

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Lo strucolo agli spinaci altro non è che un golosissimo rotolo di patate farcito con spinaci e passato in forno con formaggio e burro. Tipico del Friuli Venezia Giulia questo piatto può essere utilizzato anche come primo piatto. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 30 minutiCottura 1 ora e 30 minutiDifficoltà: […]

Uova alla fiorentina

Uova alla fiorentina

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Le uova alla fiorentina sono un piatto tradizionale povero, di gusto semplice tanto quanto l’esecuzione, gode di una marcia in più regalata da una generosa grattata di formaggio, che in cottura fonde meravigliosamente donando tanta golosità. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 15 minutiCottura 10 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 4 uova 400 […]

Tuorli fritti su letto di spinaci

Tuorli fritti su letto di spinaci

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Il tuorlo fritto, non è certamente un segreto, essendo una ricetta dello chef Carlo Cracco. Rimane comunque che è un’idea geniale e squisita, perfetta come antipasto o come contorno gourmand: ma attenzione alla cottura, perché il cuore deve rimanere liquido e l’esterno super croccante. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 15 […]

Crema di spinaci e porri

Crema di spinaci e porri

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La crema di spinaci e porri è un piatto leggero e gustoso, adatto per una cena informale a casa, magari da rendere più stuzzicante con l’accompagnamento a qualche pezzetto di focaccia calda di forno… queste giornate di primavera fresche lo consentono ancora. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 personePreparazione 10 minutiCottura 25 minutiDifficoltà: […]

Minestra imbottita in brodo

Minestra imbottita in brodo

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Che si fa quando avanza il ripieno dei tortelloni? Ma ovviamente la minestra imbottita in brodo, sulla falsa riga della spoja lorda brisighellese. Sfoglia fresca all’uovo, magari tirata a mattarello se siete capaci, una spalmata di ripieno ricotta e spinaci e poi con la spronella si tagliano dei quadretti da mettere direttamente a cuocere nel brodo […]