Straccetti all’orientale con fagiolini

Straccetti all’orientale con fagiolini

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  Questo piatto è ideale nel periodo caldo perché necessita di cottura particolarmente breve, come è proprio della cucina asiatica. La carne è saporitissima, assolutamente di una morbidezza unica e molto gustosa. L’accompagnamento con i fagiolini lessati, ma ancora un poco croccanti, creano un perfetto abbinamento che rallegra anche la vista Buon viaggio in cucina… […]

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Pici all’etrusca

Pici all’etrusca

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  Dall’ultimo viaggio in Toscana ho portato a casa dei pici, tipici spaghettoni fatti con farina e acqua, che attendevano di essere cucinati. Ovviamente mi serviva una ricetta che fosse degna, e magari di quelle un po’ particolari e insolite come piacciono a me. Dopo aver scartabellato tra i miei libri di cucina e internet, […]

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Il Re Gallo – ristorante in Castellina in Chianti

Il Re Gallo – ristorante in Castellina in Chianti

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Tornati a Castellina in Chianti per fare gli acquisti che non avevamo potuto fare per mancanza di spazio con la moto, la gentilissima proprietaria di Chianti Home 60, Francesca, ci ha consigliato un ristorante a pochi passi dal suo negozio, in pieno centro del piccolo borgo medievale. A prima vista si ha la sensazione di […]

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Solcando le terre del Chianti Classico tra vigneti e borghi medievali

Solcando le terre del Chianti Classico tra vigneti e borghi medievali

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La Strada Chiantigiana, denominata in modo meno romantico come SR222, è un nastro di asfalto che si snoda nella terra del Chianti Classico, toccando grande parte dei 9 Comuni che vanno a delimitare il territorio di produzione di questo vino storico e rinomato a livello internazionale. Questa strada storica (SS222) parte tradizionalmente da Ponte a […]

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Gelato allo yogurt e panna alla vaniglia con le noci

Gelato allo yogurt e panna alla vaniglia con le noci

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  Durante il mio ultimo viaggio in Austria (zona del salisburghese), mi sono letteralmente innamorata della loro panna. Qui le mucche pascolano in immensi prati di erba e fiori, con un meraviglioso clima fresco e spesso piovoso, che aiuta a mantenere la vegetazione particolarmente rigogliosa. Di conseguenza la panna è di consistenza molto cremosa, di […]

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Maccheroni alla chitarra con ragù bianco di maiale al tartufo e Inferno Valtellina Superiore D.O.C.G.

Maccheroni alla chitarra con ragù bianco di maiale al tartufo e Inferno Valtellina Superiore D.O.C.G.

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  La tavola della domenica, estate o inverno che sia, deve avere piatti adeguati accompagnati da vini altrettanto importanti. Per questa occasione, che nella nostra bella Italia è sinonimo di famiglia riunita, ho preparato dei maccheroni alla chitarra fatti in casa e conditi con un delizioso ragù in bianco di maiale, sfumato con un Inferno […]

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Crema di melanzane e cannellini con gnocchetti di caprino all’erba pepe

Crema di melanzane e cannellini con gnocchetti di caprino all’erba pepe

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  Una crema di melanzane al forno, delicata, arricchita con gnocchetti di caprino profumati con erba pepe. Un piatto che solo all’apparenza è difficile, ma in realtà, con poche mosse e una mezz’oretta di tempo, può essere portato in tavola con grande soddisfazione. Potrete servirlo caldo o a temperatura ambiente, a seconda delle temperature. Buon […]

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