Gnocchi alla bava

Gnocchi alla bava

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Gli gnocchi alla bava sono un primo piatto tipico del Piemonte. Il nome non è certamente dei più invitanti, ma è dovuto solamente all’aspetto finale di questi gnocchi di farina, che essendo conditi con formaggi filanti, appunto fanno il filo, ossia la bava. Il gusto è forte, tipico dei piatti della montagna. Buon viaggio in […]

Gnocchetti al sugo di canocchie

Gnocchetti al sugo di canocchie

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Ho un amore personale e profondo per gli gnocchi, perché sono un primo rustico, gustoso e al contempo fantastico all’assaggio per la loro sofficità nonché versatilissimo. Sono infatti adatti a tutti i tipi di condimento, siano questi carne o verdure, ma certamente in estate, un sughetto profumato di mare è imbattibile. Buon viaggio in cucina… […]

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

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Una mia cara amica viene a pranzo… cosa preparo? In frigo ci sono dei favolosi gnocchetti di patate, così decido di provare a fare gli gnocchi alla sorrentina. Risultato ottimo, e il pensiero va al viaggio in Costiera Amalfitana dell’anno scorso. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura […]

Gnocchi ripieni di salsiccia e mozzarella

Gnocchi ripieni di salsiccia e mozzarella

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Gli gnocchi ripieni di salsiccia e mozzarella sono probabilmente il piatto più gustoso e goloso che possiate preparare. Ho semplicemente utilizzato l’impasto degli gnocchi per creare dei dischetti sui quali posizionare il ripieno per poi racchiuderlo creando delle grosse palline. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 6 persone Preparazione 30 minuti Cottura 15 […]

Gnocchi padovani con catalogna e ricotta

Gnocchi padovani con catalogna e ricotta

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Generalmente la catalogna la uso per creare dei contorni o nelle minestre di verdura. Questa volta ho invece deciso di con gli gnocchi padovani. La ricotta, sciogliendosi, crea una deliziosa cremina e aiuta a stemperare leggermente il gusto amarognolo della catalogna. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 30 […]

Gnocchi alla romana – ricetta base

Gnocchi alla romana – ricetta base

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Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico del Lazio, un piatto povero con pochi ingredienti e un’esecuzione semplice. Il risultato è però sorprendente, anche grazie alla gratinatura in forno, che crea una deliziosa crosticina di formaggio. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà: […]

Gnocchi con paté di olive nere

Gnocchi con paté di olive nere

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Se degli amici, che sono anche dei fantastici vicini di casa, ti portano un vasetto di paté di olive direttamente dalla Liguria, dovrai creare un piatto dedicato per rendere onore… E così nascono questi gnocchi con pesto di olive nere, un primo piatto corposo, saporito e di gusto intenso e rotondo. Buon viaggio in cucina… […]