Baccalà alla triestina

Baccalà alla triestina

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Il baccalà alla triestina è costituito da strati di patate e bocconcini di baccalà ammollato insaporiti da un delizioso battuto di acciughe e prezzemolo. Il tutto cuoce in forno, rendendo poi lo strato superficiale croccantino e super goloso. Un piatto semplice e di sostanza tipico della zona del carso. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]

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Pizza di polenta con Rustico fondente e porcini

Pizza di polenta con Rustico fondente e porcini

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A fine ottobre siamo stati da Agrimor Formaggi, un piccolo caseificio artigianale che produce deliziosi formaggi in Valle Camonica, partendo dal proprio latte crudo, ottenuto ogni giorno dalle 50 mucche dell’allevamento aperto. QUI troverai un video dove ti raccontiamo tante cose interessanti sull’azienda e i suoi prodotti. Uno dei formaggi che ci è piaciuto, Il […]

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Cracker con semi di chia e farina di riso

Cracker con semi di chia e farina di riso

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I cracker sono per eccellenza lo spuntino veloce, magari quello di metà mattina, in ufficio o a scuola. Sottili sfoglie croccanti che in questa versione ho creato con farina di riso e piccoli semi. Sono gustosi e sani, potrai farne una buona quantità e conservarli in barattoli ben chiusi peer averli sempre a disposizione. Buon […]

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Esse di frolla montata al cacao e pistacchi – recupero albumi

Esse di frolla montata al cacao e pistacchi – recupero albumi

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Le avrai sicuramente viste nelle pasticcerie, tra le proposte dei biscotti da tè. Sono bocconcini friabili creati con una frolla particolare rispetto a quella che usi per le tue crostate. Si chiama infatti montata perché ha un quantitativo maggiore di burro che viene letteralmente montato assieme agli altri ingredienti. Il risultato sono dei biscottini deliziosi, […]

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Cosce di pollo arrosto alla moda turca

Cosce di pollo arrosto alla moda turca

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Qualche mese fa ho acquistato un libro sulla cucina Istanbul, antica Costantinopoli, e principale centro culturale della Turchia. Ho scoperto una cucina definita in modo praticamente univoco come elegante, gustosa e semplice. Non potevo non approfondirla, ma non ho ancora provato a mettere in pratica le bontà che vengono descritte. Poi ieri sera ho scongelato […]

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