Frittura mista estiva

Frittura mista estiva

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La frittura mista estiva è un piatto creato con prodotti che si trovano sui banchi del fruttivendolo in tarda primavera o inizio estate. La salvia che si usa per la frittura non è quella classica, ma è una pianticella con foglie molto più grandi e carnose che si usano specificamente per la frittura. Buon viaggio […]

Zucchine a buglione

Zucchine a buglione

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Le zucchine a buglione sono tipiche della zona del Mugello (Toscana) e il nome, che deriva dal dialetto, indica un insieme di cose riunite alla rinfusa. L’aspetto del piatto rispecchia molto questa definizione, perché sembra proprio che gli ingredienti stiano insieme senza senso… invece il senso ce l’hanno eccome, perché è un piatto buonissimo. Buon […]

Pizza semintegrale alta con zucchine aglio e basilico

Pizza semintegrale alta con zucchine aglio e basilico

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Una pizza fragrante, con un impasto morbido all’interno e croccante all’esterno, farcita con verdure grigliate che han tutto il gusto dell’estate, rese ancor più saporite grazie all’aglio e al basilico. Buon viaggio in cucina…     Dosi 2 persone (1 teglia) Preparazione 20 minuti + 2 ore di lievitazione Cottura 40 minuti Difficoltà: media Ingredienti […]

Quiche in crosta alla borragine con pancetta e verdure dell’orto

Quiche in crosta alla borragine con pancetta e verdure dell’orto

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Sfruttare le meraviglie che l’orto ci regala è un’ottima abitudine, e poi, avendo appena comprato questo stupendo stampo da crostata, non potevo non provarlo subito. La scelta è però ricaduta su una torta salata, fatta con un meraviglioso cestino di bontà regalatomi da mia mamma e proveniente direttamente dal suo fantastico orto. Provate questa torta […]

Torta salata alla senape con cipollotti e zucchine al coriandolo

Torta salata alla senape con cipollotti e zucchine al coriandolo

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La torta salata alla senape con cipollotti e zucchine è una versione gustosa e speziata, arricchita dalla senape nell’impasto e impreziosita dal coriandolo nel ripieno. Il gusto è fresco e la consistenza golosa e filante della mozzarella la fa diventare spettacolare. Ottima per una cena estiva in giardino, potrete gustarla anche a temperatura ambiente. Buon […]