I nodini di pane in padella sono una ricetta delle mitiche Sorelle Simili che ho però un poco variante nella forma e negli ingredienti, scegliendo di aggiungere un poco di farina integrale, che a mio avviso regala un gusto veramente perfetto. Una veloce cottura in padella, che richiede pochi minuti e regala una crosticina croccante […]
I carciofi fritti sono veramente una delizia. In questo video vi darò due ricette per la pastella, con e senza uovo, così potrete scegliere in base alle vostre esigenze. Il fritto sarà in ogni caso croccante e super goloso. Il tocco segreto per la croccantezza è la farina di riso, un trucchetto che vi regalerà […]
Carnevale fa rima con fritto, ma il fritto non è solo dolce, è anche salato. Ecco allora un’idea sfiziosa e sicuramente dall’abbinamento inaspettato che stupirà per gusto e ingredienti i vostri commensali. Impasto della pizza, semplicissimo, riempito con scarola saltata in padella con olive nere e un pizzico di zenzero fresco per dare quello zing […]
Tre meraviglie di primavera, come le zucchine e i loro fiori, e le prime foglie tenere e rigogliose della salvia, tutti riuniti per un fritto insolito, che vi farà innamorare a ogni morso. Una pastella particolarmente croccante e leggera, al contempo gustosa per la presenza discreta della birra. Poi la bontà inaspettata delle foglie di […]
E’ da parecchio tempo che vorrei provare la tecnica di pizza del maestro Bonci, ma per un motivo o per l’altro non mi ci sono mai messa. Poi è arrivata la quarantena, e il tempo ovviamente non manca. Devo dire che è più semplice di quel che si può credere, ma indubbiamente, rispetto ad altri […]
La bruschette al pomodoro sono le mie preferite, non posso in alcun modo resistere loro nella bella stagione quando questo ortaggio meraviglioso è al massimo del suo sapore. Qui condivido con voi il mio modo di farle, che evoca la fettunta toscana con una generosa strofinata di aglio direttamente sulla fetta di pane. Fatene in […]
Queste scodelline di mozzarella sono state scavate riempite con una dadolata di pomodori maturi, profumati con foglioline di basilico e un olio extravergine di oliva che ne esaltano il sapore in modo inconfondibile. Poi il tocco goloso con del bacon croccante sbriciolato a completamento del tutto. Sono una soluzione a zero cottura che in estate può […]
Ho trovato al supermercato un meraviglioso stracchino di Romagna e non potevo farmelo scappare. Però dovevo decidere cosa farne, e visti i primi bei pomodori maturati al sole (e non in serra come quelli dell’inverno), ho pensato di creare questi fantastici crostoni, che si preparano in un attimo e altrettanto in un attimo vengono fatti […]
Un piatto sano, goloso e da preparare quando non si ha praticamente nulla in frigorifero, ma veramente d’effetto. Sfruttate questa delizia come antipasto per una cena all’aperto o come salvacena, scegliete voi, ma di certo vi consiglio di farne tante, perché finiranno subito. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura […]
A Bologna si chiamano crescentine, e sono una tipicità semplice e rustica, accompagnata a salumi e consumata come antipasto se fatte a pezzettini piccoli, o come piatto unico se più grandi. La tradizione vuole una frittura nello strutto, che oggi viene molto più sovente sostituita da quella in olio, ma rimane che all’assaggio saranno irresistibili. […]