Bruschette pomodoro e basilico  

Bruschette pomodoro e basilico  

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La bruschette al pomodoro sono le mie preferite, non posso in alcun modo resistere loro nella bella stagione quando questo ortaggio meraviglioso è al massimo del suo sapore. Qui condivido con voi il mio modo di farle, che evoca la fettunta toscana con una generosa strofinata di aglio direttamente sulla fetta di pane. Fatene in […]

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Scodelline di mozzarella ripiene di pomodori al basilico con sbriciolata di bacon croccante

Scodelline di mozzarella ripiene di pomodori al basilico con sbriciolata di bacon croccante

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Queste scodelline di mozzarella sono state scavate  riempite con una dadolata di pomodori maturi, profumati con foglioline di basilico e un olio extravergine di oliva che ne esaltano il sapore in modo inconfondibile. Poi il tocco goloso con del bacon croccante sbriciolato a completamento del tutto. Sono una soluzione a zero cottura che in estate può […]

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Crostoni con stracchino e pomodorini grigliati

Crostoni con stracchino e pomodorini grigliati

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Ho trovato al supermercato un meraviglioso stracchino di Romagna e non potevo farmelo scappare. Però dovevo decidere cosa farne, e visti i primi bei pomodori maturati al sole (e non in serra come quelli dell’inverno), ho pensato di creare questi fantastici crostoni, che si preparano in un attimo e altrettanto in un attimo vengono fatti […]

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Finte bruschette di patate al forno con fontina e pomodorini

Finte bruschette di patate al forno con fontina e pomodorini

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Un piatto sano, goloso e da preparare quando non si ha praticamente nulla in frigorifero, ma veramente d’effetto. Sfruttate questa delizia come antipasto per una cena all’aperto o come salvacena, scegliete voi, ma di certo vi consiglio di farne tante, perché finiranno subito. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minutiCottura 30 […]

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Crescentine bolognesi

Crescentine bolognesi

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A Bologna si chiamano crescentine, e sono una tipicità semplice e rustica, accompagnata a salumi e consumata come antipasto se fatte a pezzettini piccoli, o come piatto unico se più grandi. La tradizione vuole una frittura nello strutto, che oggi viene molto più sovente sostituita da quella in olio, ma rimane che all’assaggio saranno irresistibili. […]

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Crescentine ripiene

Crescentine ripiene

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L’impasto è quello delle crescentine bolognesi, che già sono golose di loro, è vero, ma con questo ripieno battono sé stesse. Assolutamente da provare, soprattutto per festeggiare il periodo di Carnevale in compagnia di amici. Io ve le suggerisco in accompagnamento a una bella grigliata. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone (circa […]

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Frittelle di cicoria e acciughe con salsa al pomodoro

Frittelle di cicoria e acciughe con salsa al pomodoro

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Una verdura tipicamente invernale, dal gusto vagamente amarognolo, cotta in padella con qualche acciuga per dare un po’ di sprint al gusto. Ne risulteranno delle frittelle morbide morbide all’interno e belle croccanti e dorate all’esterno grazie alla pastella alla birra. Il tutto accompagnato a una bella salsina di pomodoro. Preparatene un bel po’, perchè andranno […]

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Dim sum ripieni di spinaci e tofu

Dim sum ripieni di spinaci e tofu

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I dim sum sono fagottini tipici della cucina cinese, creati con una pasta che si chiama wan-tan, per poi essere riempiti con spinaci, tofu e germogli di soia passati in padella con salsa di soia. Piccoli, golosi e cotti al vapore, sono assolutamente irresistibili, quindi cucinatene in quantità. Buon viaggio in cucina…   Dosi per […]

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Cialde di patate con crema di porcini

Cialde di patate con crema di porcini

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Posso finalmente annunciare che con questa ricetta sono diventata foodblogger di Selenella. Felicissima per questa nuova avventura che vedrà una nuova collaborazione di eccellenza, che voglio inaugurare proprio con la prima ricetta creata appositamente. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione 20 minutiCottura 45 minutiDifficoltà: facile Ingredienti  per le cialde 200 gr farina […]

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Involtoni di phillo  ripieni di verdure tikka

Involtoni di phillo ripieni di verdure tikka

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Gli involtini di phillo ripieni di verdure tikka nascono dal desiderio di provare un nuovo mix di spezie, appena acquistato: tikka masala. Verdure semplici come cavolfiore, pisellini e carota vengono insaporiti con questo mix dal gusto intenso e vengono poi utilizzate per riempire dei rotoloni di pasta phillo. La cottura in forno farà il resto, rendendo […]

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