Pici cacio e pepe

Pici cacio e pepe

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I pici, una delle glorie della meravigliosa Toscana, conditi con formaggio e pepe nero in grani, sapientemente pestato a mortaio. La bontà della semplicità assoluta, da servire in tavola per tutta la famiglia e da replicare anche con altri formati di pasta. Dosi per 4 persone Preparazione 10 minutiCottura 20 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 400 gr pici […]

Gnocchetti di ricotta al pesto di pachino confit e profumo di timo

Gnocchetti di ricotta al pesto di pachino confit e profumo di timo

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Quando il gusto rotondo degli gnocchetti di ricotta e Parmigiano incontrano un sughetto fatto con pomodorini pachino maturi e profumati, cotti confit e impreziositi con foglioline di timo e timo limone… beh, le papille gustative andranno in visibilio, garantito. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 personePreparazione 30 minutiCottura 1 ora e 20 minutiDifficoltà: media […]

Patate duchesse

Patate duchesse

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Le patate duchesse sono un contorno a base di patate che si presenta in modo molto elegante. La base è un semplice purè, al quale vengono incorporati dei tuorli per far sì che in cottura tenga la forma data, che generalmente di ottiene con una sacca da pasticcere con bocca a stella. L’esecuzione è semplicissima […]

Grissini al formaggio

Grissini al formaggio

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I grissini al formaggio sono croccantissimi e sfiziosi. L’impasto classico è stato modificato per poter incorporare del formaggio grattugiato. Il risultato sono dei grissini croccanti e molto saporiti, adatti come spezza fame o assolutamente ideali per il cestino del pane in ogni occasione. Buon viaggio in cucina… Dosi per circa 40 grissini lunghiPreparazione 1 oraCottura […]

Pizza fontina e porcini

Pizza fontina e porcini

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La pizza fontina e porcini è di ovvia ispirazione montanara. Avevo voglia di qualcosa di goloso, e buttando l’occhio in frigo ho visto che mi era rimasto un pezzetto di fontina valdostana. Ma cosa aggiungere?  L’ingrediente più ovvio ma anche il più buono in assoluto: porcini. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 personePreparazione 20 […]