Se è vero che la cheesecake è uno dei dolci migliori da preparare nella stagione calda, perché non si usa il forno, è altrettanto vero che la versione cotta è perfetta per il periodo freddo. Cremosa e confortante, declinabile in mille varianti, con un fondo di biscotti che la rende davvero irresistibile. Oggi ve la […]
Amo moltissimo la pasta al forno, ma non solo per la golosità e la versatilità, la amo anche perché portarla in tavola dà un’immediata sensazione di casa, di familiarità… è in sostanza quello che viene oggi definito come confort food, ossia un cibo accogliente, caloroso. La versione che vi propongo oggi è di grande facilità […]
I pici, una delle glorie della meravigliosa Toscana, conditi con formaggio e pepe nero in grani, sapientemente pestato a mortaio. La bontà della semplicità assoluta, da servire in tavola per tutta la famiglia e da replicare anche con altri formati di pasta. Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà: facile Ingredienti […]
Quando il gusto rotondo degli gnocchetti di ricotta e Parmigiano incontrano un sughetto fatto con pomodorini pachino maturi e profumati, cotti confit e impreziositi con foglioline di timo e timo limone… beh, le papille gustative andranno in visibilio, garantito. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora e 20 […]
Le verdure invernali gratinate alla vellutata al formaggio sono un contorno gustoso e genuino, ottimo in accompagnamento a carni rosse saporite. Potrete sfruttarle anche per una cena casalinga leggera. La vellutata al formaggio dona un gusto fantastico a verdure cotte in modo molto semplice, per dare loro uno sprint in più, facendole diventare golose anche […]
Le patate duchesse sono un contorno a base di patate che si presenta in modo molto elegante. La base è un semplice purè, al quale vengono incorporati dei tuorli per far sì che in cottura tenga la forma data, che generalmente di ottiene con una sacca da pasticcere con bocca a stella. L’esecuzione è semplicissima […]
Una deliziosa e semplice ricetta presa dalla rivista Alice, e come sempre, un pochino rivisitata. Un contorno perfetto per un secondo di carne bianca, ma anche un piatto unico serale per la famiglia, soprattutto se accompagnato da qualche crostino di pane casereccio. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 15 minuti Cottura […]
I tortelli alla piacentina sono un piatto tipico di questa zona, e sono anche oggetto di svariate sagre in queste zone. Il ripieno è semplicissimo: ricotta e spinaci, ma completati con burro fuso e formaggio sono assolutamente eccezionali. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 1 ora e 20 minuti + […]
I grissini al formaggio sono croccantissimi e sfiziosi. L’impasto classico è stato modificato per poter incorporare del formaggio grattugiato. Il risultato sono dei grissini croccanti e molto saporiti, adatti come spezza fame o assolutamente ideali per il cestino del pane in ogni occasione. Buon viaggio in cucina… Dosi per circa 40 grissini lunghi Preparazione 1 […]
La pizza fontina e porcini è di ovvia ispirazione montanara. Avevo voglia di qualcosa di goloso, e buttando l’occhio in frigo ho visto che mi era rimasto un pezzetto di fontina valdostana. Ma cosa aggiungere? L’ingrediente più ovvio ma anche il più buono in assoluto: porcini. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione […]