Patate duchesse

Patate duchesse

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Le patate duchesse sono un contorno a base di patate che si presenta in modo molto elegante. La base è un semplice purè, al quale vengono incorporati dei tuorli per far sì che in cottura tenga la forma data, che generalmente di ottiene con una sacca da pasticcere con bocca a stella. L’esecuzione è semplicissima […]

Grissini al formaggio

Grissini al formaggio

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I grissini al formaggio sono dei deliziosi e croccantissimi grissini. L’impasto classico è stato modificato per poter incorporare del formaggio grattugiato. Il risultato sono dei grissini croccanti e molto saporiti, adatti come spezza fame o in accompagnamento a portate di gusto robusto. Buon viaggio in cucina…     Dosi per circa 40 grissini lunghi Preparazione […]

Pizza fontina e porcini

Pizza fontina e porcini

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La pizza fontina e porcini è di ovvia ispirazione montanara. Avevo voglia di qualcosa di goloso, e buttando l’occhio in frigo ho visto che mi era rimasto un pezzetto di fontina valdostana. Ma cosa aggiungere?  L’ingrediente più ovvio ma anche il più buono in assoluto: porcini. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4 […]

Pane al granturco e salvia

Pane al granturco e salvia

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Il pane al granturco e salvia è un pane diverso dal solito, fatto con la farina di mais, e per questo motivo ha vagamente il gusto della polenta. Fragrante, friabile e con un leggero gusto di salvia sarà assolutamente perfetto in abbinamento ad uno stufato di carne oppure in accompagnamento ad un’insalatina. Buon viaggio in […]

Quiche lorraine

Quiche lorraine

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La quiche lorraine è un piatto tradizionale della cucina francese, precisamente della zona della Lorena, con un guscio friabile di pasta briseé e una farcitura ricca di formaggio, uova e pancetta affumicata. Perfetta per essere consumata calda ma anche a temperatura ambiente. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti + […]