Il Re Gallo – ristorante in Castellina in Chianti

Il Re Gallo – ristorante in Castellina in Chianti

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Tornati a Castellina in Chianti per fare gli acquisti che non avevamo potuto fare per mancanza di spazio con la moto, la gentilissima proprietaria di Chianti Home 60, Francesca, ci ha consigliato un ristorante a pochi passi dal suo negozio, in pieno centro del piccolo borgo medievale. A prima vista si ha la sensazione di […]

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Trattoria dalla Rosa Alda – Un locale storico nel cuore della Valpolicella

Trattoria dalla Rosa Alda – Un locale storico nel cuore della Valpolicella

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Una giornata di pioggia, una degustazione programmata in Valpolicella e il desiderio di trovare un posticino per pranzo, dove consolarci del clima terribile che quest’anno pare non abbandonarci più. E’ così che, cercando su internet, ho scovato la Trattoria dalla Rosa Alda. Devo essere sincera, sono rimasta affascinata da una foto postata sul sito che […]

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Tè verde Tai Ping Hou Kui

Tè verde Tai Ping Hou Kui

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Questo tè verde è una specialità cinese, di particolarissima produzione e altrettanto particolare aspetto. Una fama che risale a oltre 100 anni or sono, quando vinse la medaglia d’oro Panama Pacific Exhibition nel 1915. Viene coltivato ai piedi dei monti Huang Shan nella contea Tai Ping nella regione di Hanhui. Un contesto incontaminato e di […]

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Miele: quale scegliere e perchè

Miele: quale scegliere e perchè

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Come tutti sappiamo, le api sono il motore del mondo, perchè grazie all’impollinazione sono “causa” della rigenerazione della vita floreale. Senza contare ciò, sono anche il polso di salubrità del nostro pianeta, in quanto esserini particolarmente sensibili all’inquinamento. Oltre a tutto ciò sono preziose anche per molti regali che ci fanno, dalla propoli al miele […]

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La storia del tè: da Twining a Sir Lipton fino allo sbarco del tè in America – parte III

La storia del tè: da Twining a Sir Lipton fino allo sbarco del tè in America – parte III

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Thomas Twining e la prima dinastia del tè Siamo nel 1600, e i prodotti importati in Inghilterra dalla Compagnia delle Indie Orientali (spezie, tè, zucchero e caffè) sono vendute nelle farmacie, ma grazie al larghissimo consumo degli anni successivi, dopo pochi decenni fecero sì che venissero alla luce i primi negozi specializzati. Delle bevande così […]

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La storia del tè: in Europa partendo dai pionieri olandesi fino al contrabbando – parte II

La storia del tè: in Europa partendo dai pionieri olandesi fino al contrabbando – parte II

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La prima vera importazione di tè in Europa risale al 1610, quando la Compagna delle Indie Orientali Olandesi, che avendo privilegi governativi, come il monopolio, in Cina e poi a Giava e a Sumatra, fece partire i primi velieri stivati con tè verde destinato al mercato europeo. Per quel che riguarda l’Europa orientale invece bisogna […]

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La storia del tè: affascinante e millenaria – parte I

La storia del tè: affascinante e millenaria – parte I

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La storia della pianta del tè si vive tra mito, leggenda e tradizione e si dipana nell’arco dei millenni. Un’antichissima tradizione vuole infatti che nel 2737 a.C. l’imperatore Shen Nung scoprì il tè… era solito ristorarsi nelle pause dei viaggio con acqua di ruscello riscaldata in un recipiente, e un giorno un domestico disattento gli […]

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Il tè, un mondo da scoprire

Il tè, un mondo da scoprire

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Un vecchio proverbio inglese recita: “la strada per il paradiso passa attraverso una teiera”. Tutti gli estimatori di tè in foglia la pensano in questo modo, ma dietro all’infuso nella teiera c’è una storia lunga due millenni e una lavorazione manuale certosina e accurata così come la coltivazione. Questo è il primo di sette articoli […]

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Storie di tè e caffè, un negozio dove le passioni si incontrano

Storie di tè e caffè, un negozio dove le passioni si incontrano

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La mia passione per il tè esiste da sempre, ma più di 20 anni fa provai il mio primo tè nero in foglia al mango. Fu decisamente amore al primo assaggio, e da allora ho completamente abbandonato le bustine e degustato unicamente tè in foglia, sperimentando tipologie anche particolari e alle volte preziose. Ormai più […]

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Guida all’acquisto consapevole dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Guida all’acquisto consapevole dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

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Ognuno di noi sceglie quotidianamente cosa mettere nel proprio carrello della spesa, ma altrettanto quotidianamente non si hanno le informazioni per poter scegliere in modo consapevole. Nel caso specifico, l’aceto balsamico prevede una differenza sostanziale di produzione a seconda che parliamo di I.G.P. o di D.O.P., poiché entrambi sottostanno a un disciplinare, ma il risultato […]

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