La storia del tè: da Twining a Sir Lipton fino allo sbarco del tè in America – parte III

La storia del tè: da Twining a Sir Lipton fino allo sbarco del tè in America – parte III

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Thomas Twining e la prima dinastia del tè Siamo nel 1600, e i prodotti importati in Inghilterra dalla Compagnia delle Indie Orientali (spezie, tè, zucchero e caffè) sono vendute nelle farmacie, ma grazie al larghissimo consumo degli anni successivi, dopo pochi decenni fecero sì che venissero alla luce i primi negozi specializzati. Delle bevande così […]

La storia del tè: in Europa partendo dai pionieri olandesi fino al contrabbando – parte II

La storia del tè: in Europa partendo dai pionieri olandesi fino al contrabbando – parte II

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La prima vera importazione di tè in Europa risale al 1610, quando la Compagna delle Indie Orientali Olandesi, che avendo privilegi governativi, come il monopolio, in Cina e poi a Giava e a Sumatra, fece partire i primi velieri stivati con tè verde destinato al mercato europeo. Per quel che riguarda l’Europa orientale invece bisogna […]

Il tè, un mondo da scoprire

Il tè, un mondo da scoprire

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Un vecchio proverbio inglese recita: “la strada per il paradiso passa attraverso una teiera”. Tutti gli estimatori di tè in foglia la pensano in questo modo, ma dietro all’infuso nella teiera c’è una storia lunga due millenni e una lavorazione manuale certosina e accurata così come la coltivazione. Questo è il primo di sette articoli […]

Guida all’acquisto consapevole dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Guida all’acquisto consapevole dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

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Ognuno di noi sceglie quotidianamente cosa mettere nel proprio carrello della spesa, ma altrettanto quotidianamente non si hanno le informazioni per poter scegliere in modo consapevole. Nel caso specifico, l’aceto balsamico prevede una differenza sostanziale di produzione a seconda che parliamo di I.G.P. o di D.O.P., poiché entrambi sottostanno a un disciplinare, ma il risultato […]

Un viaggio nell’Acetaia del Cristo, fra tradizione, dedizione e amore per l’oro nero di Modena

Un viaggio nell’Acetaia del Cristo, fra tradizione, dedizione e amore per l’oro nero di Modena

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Correva l’anno 1849 quando la prima generazione di produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo mette in opera la prima batteria. E oggi, dopo 4 generazioni e dopo 168 anni di tradizione e di passione che si tramandano di padre in figlio, possiamo visitare un luogo quasi incantato, che sorge nella campagna […]

La stagionalità di frutta e verdura

La stagionalità di frutta e verdura

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Oramai siamo abituati a trovare qualsiasi tipo di frutta e verdura in ogni stagione, dimenticando che esistono stagioni e mesi che si alternano e ci forniscono di volta in volta ciò di cui abbiamo bisogno, e senza farci mai annoiare, poiché la natura ci dà tantissime varietà. Seguire la stagionalità della frutta e della verdura […]

L’Azienda Agricola Monte Spada di Zattaglia: farro, lavanda e tradizione

L’Azienda Agricola Monte Spada di Zattaglia: farro, lavanda e tradizione

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Ad una decina di km da Brisighella c’è Zattaglia, un minuscolo abitato dal quale si inerpica una viuzza che ci fa arrivare all’Agriturismo e all’Azienda Agricola Monte Spada di Matteo Bolognesi. La famiglia Spada giunge a Zattaglia da Gubbio in seguito a due migrazioni: attorno al 1170 e successivamente nel 1352 con Francesco (Cecco) Spada. Ai […]