Eccolo qui, un magnifico omaggio recapitatomi dalla Casa Vinicola Nera, un vino bianco tipico della Valtellina, precisamente uno dei unici due prodotti dall’azienda di Pietro Nera. Alla vista è di colore giallo paglierino scarico, al naso profumo di frutta matura e il suo sapore è pieno, persistente, rotondo, con sentore di frutta esotica. Racconto di Rezio Terrazze […]
Un pomeriggio uggioso delle vacanze ci ha permesso di scoprire una realtà vicino al nostro B&B, inaspettata e quanto mai sbalorditiva. A Chiuro (SO), nel cuore della Valtellina, si trova infatti la Cantina Nera Vini e Caven Camuna. Qui vengono lavorate le uve che poi andranno a riposare lungamente nelle botti della cantina, per divenire […]
Come tutti sappiamo, le api sono il motore del mondo, perchè grazie all’impollinazione sono “causa” della rigenerazione della vita floreale. Senza contare ciò, sono anche il polso di salubrità del nostro pianeta, in quanto esserini particolarmente sensibili all’inquinamento. Oltre a tutto ciò sono preziose anche per molti regali che ci fanno, dalla propoli al miele […]
Thomas Twining e la prima dinastia del tè Siamo nel 1600, e i prodotti importati in Inghilterra dalla Compagnia delle Indie Orientali (spezie, tè, zucchero e caffè) sono vendute nelle farmacie, ma grazie al larghissimo consumo degli anni successivi, dopo pochi decenni fecero sì che venissero alla luce i primi negozi specializzati. Delle bevande così […]
La prima vera importazione di tè in Europa risale al 1610, quando la Compagna delle Indie Orientali Olandesi, che avendo privilegi governativi, come il monopolio, in Cina e poi a Giava e a Sumatra, fece partire i primi velieri stivati con tè verde destinato al mercato europeo. Per quel che riguarda l’Europa orientale invece bisogna […]
La storia della pianta del tè si vive tra mito, leggenda e tradizione e si dipana nell’arco dei millenni. Un’antichissima tradizione vuole infatti che nel 2737 a.C. l’imperatore Shen Nung scoprì il tè… era solito ristorarsi nelle pause dei viaggio con acqua di ruscello riscaldata in un recipiente, e un giorno un domestico disattento gli […]
Un vecchio proverbio inglese recita: “la strada per il paradiso passa attraverso una teiera”. Tutti gli estimatori di tè in foglia la pensano in questo modo, ma dietro all’infuso nella teiera c’è una storia lunga due millenni e una lavorazione manuale certosina e accurata così come la coltivazione. Questo è il primo di sette articoli […]
La mia passione per il tè esiste da sempre, ma più di 20 anni fa provai il mio primo tè nero in foglia al mango. Fu decisamente amore al primo assaggio, e da allora ho completamente abbandonato le bustine e degustato unicamente tè in foglia, sperimentando tipologie anche particolari e alle volte preziose. Ormai più […]
Ognuno di noi sceglie quotidianamente cosa mettere nel proprio carrello della spesa, ma altrettanto quotidianamente non si hanno le informazioni per poter scegliere in modo consapevole. Nel caso specifico, l’aceto balsamico prevede una differenza sostanziale di produzione a seconda che parliamo di I.G.P. o di D.O.P., poiché entrambi sottostanno a un disciplinare, ma il risultato […]
Correva l’anno 1849 quando la prima generazione di produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo mette in opera la prima batteria. E oggi, dopo 4 generazioni e dopo 168 anni di tradizione e di passione che si tramandano di padre in figlio, possiamo visitare un luogo quasi incantato, che sorge nella campagna […]