M’hencha

M’hencha

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La pronuncia non è certamente delle più facili, perché la sua origine è orientale, più precisamente del Marocco. L’M’hencha è un lungo serpente di pasta phillo arrotolata su se stessa, croccantissima e farcita con un cuore di farina di mandorle profumato con acqua di rose e scorze di agrumi. Assolutamente delizioso, l’ho preparato in accompagnamento […]

Salsa aioli

Salsa aioli

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Questa salsa, tipica della Francia, è la prima di una serie di ricette che vi proporrò, in avvicinamento ai diari di viaggio che da luglio condividerò con voi. E’ intensamente profumata di aglio, ma nonostante ciò delicata e gradevolissima. Di semplice esecuzione sarà l’accompagnamento ideale per verdure, pollo o semplicemente spalmata su crostini di pane […]

Insalata di farro con salmone affumicato uova strapazzate e cipollotti

Insalata di farro con salmone affumicato uova strapazzate e cipollotti

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Il caldo, quando si fa sentire, fa anche venire a mancare la voglia di stare davanti ai fornelli, di conseguenza bisogna trovare soluzioni che siano buone ma fresche. In questo caso nulla di meglio che questa insalata con farro dell’Azienda Agricola Monte Spada, arricchita con bocconcini di salmone affumicato, cipollotto rosso e uova strapazzate. Molto […]