Potiza di Gorizia

Potiza di Gorizia

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Profumo di Natale, direttamente dal Carso, zona tipica di produzione di questo dolce: una corona di pasta lievitata farcita con un ripieno molto ricco a base di cioccolato, noci, burro e pangrattato. La presenza discreta della scorza di limone conferisce una piacevole nota di freschezza che ben si accompagna agli altri ingredienti. E’ assolutamente un […]

Piadina di farina di farro ripiena di stracchino e zucca alla griglia

Piadina di farina di farro ripiena di stracchino e zucca alla griglia

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Questa piadina è semplicemente una poesia per il palato. Rustica ma raffinata al tempo stesso, saporita, assolutamente golosa e inaspettata. La zucca, grigliata, dà il meglio di sé, soprattutto accompagnata allo stracchino, formaggio fresco tipico della Romagna, zona dove cresce il meraviglioso farro della farina. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 4 persone Preparazione […]

Piadina di farro

Piadina di farro

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Farro coltivato in modo biologico, macinato a pietra per conservare tutto il gusto del lavoro meticoloso che lo ha fatto crescere. Non potevo non utilizzare questa farina meravigliosa per fare un piatto strettamente legato alla terra dove nasce: la Romagna. Ecco allora la piada di farro, semplicemente buonissima e di un gusto che non si […]

Conchiglioni al forno con salsiccia e radicchio alla crema di grana e pepe

Conchiglioni al forno con salsiccia e radicchio alla crema di grana e pepe

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Un piatto invernale, caldo, avvolgente, confortante e veramente buonissimo oltre che non banale. Il radicchio viene addolcito dalla crema di Grana, fondente e irresistibile, e poi vogliamo parlare della golosità della salsiccia? Portatelo sulla tavola per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia, l’adoreranno tutti. Buon viaggio in cucina…   Dosi per […]

Marmellata di mandarini

Marmellata di mandarini

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Una marmellata semplicemente divina, perfetta per una crostata con guscio croccante e fantastica con un bel croissant caldo alla mattina. Potrete anche prepararne dei vasetti da regalare per le feste natalizie, e la cosa più bella è che non avrete alcuno spreco, perché utilizzerete polpa e buccia, e quest’ultima sarà il tocco da maestro, che […]