Cracker integrali all’olio extravergine di oliva e rosmarino – senza lievito di birra

Cracker integrali all’olio extravergine di oliva e rosmarino – senza lievito di birra

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I cracker sono uno spuntino molto comune. Sono la nostra ancora di salvezza a metà mattina o nel pomeriggio quando abbiamo un languorino e non c’è nulla a portata di mano. Quasi sempre in quel momento, apriamo un pacchetto di quelli industriali, fatti spesso con farine di dubbia provenienza e magari 00, che come sappiamo, […]

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Cheesecake cotta ai frutti di bosco

Cheesecake cotta ai frutti di bosco

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Se è vero che la cheesecake è uno dei dolci migliori da preparare nella stagione calda, perché non si usa il forno, è altrettanto vero che la versione cotta è perfetta per il periodo freddo. Cremosa e confortante, declinabile in mille varianti, con un fondo di biscotti che la rende davvero irresistibile. Oggi ve la […]

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Orecchiette con le braciole

Orecchiette con le braciole

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In questi giorni sto sfogliando più spesso del solito (causa quarantena) i libri della collana di cucina regionale di diversi anni fa della Mondadori. Mi sono resa conto che la cucina pugliese è molto nelle mie corde, e adorando le orecchiette, ho deciso di provare a farle con le brasciole, come dicono i pugliesi, ossia […]

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Giupa – Valtellina Superiore D.O.C.G. Riserva 2011 dell’Azienda Agricola Caven Camuna

Giupa – Valtellina Superiore D.O.C.G. Riserva 2011 dell’Azienda Agricola Caven Camuna

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C’è un luogo magico in Valtellina, dove i viticoltori non si chiamano solo viticoltori, ma anche eroici… perché? Perché è particolarmente impervio il territorio di coltivazione e particolarmente complesse, di conseguenza, tutte le operazioni dedite alla cura delle viti e alla raccolta dell’uva. Oggi vi parlo di Giupa, un Valtellina Superiore che nasce e matura […]

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Zuppa saporita di carne e verdure

Zuppa saporita di carne e verdure

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Non so chi di voi guarda quelle che mia nonna chiamava “telenovelas”. Beh, io e lei ne guardavamo un paio insieme, erano in costume, facevano vedere le scene alla sera dei signori seduti a tavola ai quali veniva servita “la zuppa”. Mi sono sempre sembrate deliziose, anche se mai inquadrate, forse per la bravura degli […]

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Noodles piccanti con verdure

Noodles piccanti con verdure

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I noodles sono, in sostanza, delle linguine tipiche dell’Asia, soprattutto in Cina, Giappone, Corea, Filippine… Sono fatti generalmente con farina di grano tenero e si possono acquistare già pronti, secchi, nei supermercati nello scaffale dei prodotti etnici. Sono particolarmente versatili perché si accompagnano perfettamente a moltissimi ingredienti. Per questa prima ricetta ho scelto un classico […]

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A pranzo da Renato Bosco pizzeria gourmet – video

A pranzo da Renato Bosco pizzeria gourmet – video

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Siamo stati alla pizzeria del maestro Renato Bosco, un’esperienza che non potevamo non condividere con voi, perché questa non è la pizzeria classica. Questo è un viaggio nelle sfumature di impasto, nella territorialità delle materie prime e nella padronanza della tecnica. La sua filosofia è racchiusa in questa sua frase ““La curiosità fa lievitare la […]

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Quadrotti di cocco farciti con marmellata di arance

Quadrotti di cocco farciti con marmellata di arance

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Un paio di volte al mese vado nei due garden coi quali collaboro per fare dei corsi gratuiti di cucina e showcooking. Questa era la volta degli agrumi in cucina, e quale dolce da merenda potevo fare se non quello che vi propongo oggi. Facilissimi da fare, questi quadrotti hanno il sapore avvolgente ed esotico […]

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Top 4 ristoranti giapponesi a Ferrrara – video

Top 4 ristoranti giapponesi a Ferrrara – video

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Abbiamo riattivato il canale YouTube del blog!!! Man mano che verranno pubblicati nuovi contenuti video ve lo farò sapere anche qui. Iniziamo con i 4 ristoranti giapponesi migliori (secondo la nostra opinione) di Ferrara. Nella città delle Altissima qualità e maestria di esecuzione, con piatti non solo classici, ma alle volte insoliti, come gli abbinamenti […]

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Patrimonio – A.P.C. Patrimonio 2018 Domaine Jean Noel Grossi vino rosato di Corsica

Patrimonio – A.P.C. Patrimonio 2018 Domaine Jean Noel Grossi vino rosato di Corsica

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Estate 2019. Vacanze nella sorprendente Corsica, e prima di partire ho studiato un po’ per fare acquisti mirati di vino. Quello che vi faccio scoprire oggi è uno dei 4 vini che sono tornati a casa nello zaino della moto, e assieme a ognuno di questi, vi racconterò un pezzettino di viticoltura corsa. Anzitutto tenete […]

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