La pronuncia non è certamente delle più facili, perché la sua origine è orientale, più precisamente del Marocco. L’M’hencha è un lungo serpente di pasta phillo arrotolata su se stessa, croccantissima e farcita con un cuore di farina di mandorle profumato con acqua di rose e scorze di agrumi. Assolutamente delizioso, l’ho preparato in accompagnamento […]
Questa bevanda a base di tè verde e foglie di menta fresca viene offerta in Marocco agli ospiti, in ogni momento della giornata, per dare loro il benvenuto e farli sentire accolti. Un po’ come noi offriamo il caffè. E’ profumatissimo, di gusto fresco e pieno, e nonostante vada servito caldo, come da tradizione, io […]
I falafel sono delle polpettine a base di ceci e spezie tipiche del Medioriente. La base è data da legumi, che possono essere ceci, fagioli o fave, ai quali si aggiungono spezie e coriandolo. Quelli che vi propongo oggi sono falafel di ceci in abbinamento ad una salsa allo yogurt e menta, che conferisce freschezza […]