Se si pensa all’arrosto si pensa alla stagione autunnale o invernale, generalmente infatti si cuoce in forno e si accompagna con patate o purè. In questo caso ho invece deciso di creare una versione estiva e, passami il termine, “fresca”, da poter portare in tavola tranquillamente anche in estate. Sono partita da una marinatura di […]
Un arrosto semplice, che racchiude però tutti i profumi e i ricordi della meravigliosa e poetica Provenza. Erbe aromatiche fresche, burro e un buon vino bianco sono l’essenza di questo secondo, assieme a un taglio di carne tenero e di qualità ovviamente. Potrete servirlo con successo per una cena con amici o meglio ancora, una […]
Un arrosto dalle carni morbide, reso gustoso dalla base per la rosolatura fatta con pregiato lardo di Arnad e accompagnato ad una vellutata e gustosa crema di finferli, per gustare le delizie autunnali e festeggiare il ritorno delle lente cotture. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora 10 […]