Le raviole bolognesi anche dette raviole di San Giuseppe perché preparate per festeggiare il Santo e tutti i papà, sono una ricetta dolce tipica di Bologna. Pasta della brazadela, ossia della ciambella, poi farcita con mostarda bolognese, come da tradizione, oppure altre confetture, come nel caso della videoricetta per la quale ho utilizzato quella di […]
Le strettine al prosciutto e limone sono un primo piatto emiliano fresco spesso preparato anche dalle sdoure bolognesi. Adatto per la tavola domenicale hanno un gusto avvolgente e fresco che invoglia una forchettata dopo l’altra. Pochi ingredienti che dovranno essere di ottima qualità: sfoglia all’uovo, meglio se tirata a mattarello, e poi prosciutto crudo e […]
Nota fin dal 1900 come Torta Montenegrina, poiché creata in onore di Elena del Montenegro, sposa dell’allora Re d’Italia Vittorio Emanuele III, venne soprannominata dai ferraresi torta tacolenta, per la sua consistenza interna quasi appiccicosa che si scioglie in bocca, deliziando il palato. Nella sostanza è un’ode al cioccolato, senza ritegno, farà innamorare al primo […]