La tavola della domenica, estate o inverno che sia, deve avere piatti adeguati accompagnati da vini altrettanto importanti. Per questa occasione, che nella nostra bella Italia è sinonimo di famiglia riunita, ho preparato dei maccheroni alla chitarra fatti in casa e conditi con un delizioso ragù in bianco di maiale, sfumato con un Inferno […]
Questo filetto è semplice da eseguire, ma molto elegante da servire. Una breve cottura dei filetti che deve creare una bella doratura esterna ma un cuore roseo e morbido. A completare il tutto dei deliziosi petali di tartufo nero sottolio, che in questo caso sono stati un regalo che mi sono fatta passando per Volterra […]
I testaroli sono un piatto tipico della zona della Lunigiana, in Toscana. Generalmente serviti durante il periodo caldo appena tiepidi, sono ottimi anche caldi in inverno. Io li ho assaggiati in occasione della sagra del Tartufo a Calestano, e mi sono così tanto piaciuti che ho deciso di rifarli anche a casa. Buon viaggio in […]
I tajarin al tartufo nero sono un piatto tipico piemontese. Generalmente preparati con il tartufo bianco di Alba, potete prepararli anche con del tartufo nero o del tartufo nero estivo, per quanto quest’ultimo sia di profumo meno intenso. In alternativa, vi consiglio un viaggetto nel Piemonte, che per me è stata una vera rivelazione, e […]
I tortelli ripieni di fonduta e patate al tartufo nero estivo sono un primo piatto elegante, sicuramente adatto alle festività o ad un pranzo/cena importanti. Il gusto rotondo e morbido del ripieno esalta magnificamente il semplicissimo condimento di tartufo nero, dal sapore deciso e invitante. Ovviamente potrete sostituire il tartufo nero estivo con quello più […]