Praticamente un classico: girettino in moto, ci si ferma in un bel ristorantino per pranzo, e io mi innamoro di qualcosa che mi viene servito. Il passo successivo è scandalosamente ovvio, devo replicare a casa. Il problema generalmente è solo che non chiedo mai come lo fanno il piatto, anche per rispetto del lavoro dello […]
I soffioni abruzzesi sono dolcetti poco conosciuti, creati con un guscio di frolla all’extravergine. Di versioni ce ne sono molte, e questa è una mia personale rivisitazione, creata con un cuore di crema di ricotta profumato con marmellata di limoni fatta in casa. Buon viaggio in cucina… Dosi per 12 soffioni Preparazione 1 ora […]
Un profumo intenso regalato dall’uso delle bucce, che contengono gli oli essenziali, e consentono di ottenere una marmellata veramente meravigliosa. La potrete spalmare su una fetta di pane o come ingrediente speciale nelle preparazioni dolci, come ho fatto io con i soffioni abruzzesi, che sono in pubblicazione questo venerdì. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Gli spaghetti in salsa di limoni della costiera sono un piatto campano che esalta l’aroma e il profumo inconfondibili dei limoni della Costiera Amalfitana. L’esecuzione è semplicissima e il sapore assolutamente delizioso. Potrete farli in un attimo per l’ora di pranzo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 15 […]