Gamberoni in abbraccio di prosciutto al balsamico

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Ed ecco un antipasto eccezionale. I gamberoni, di gusto dolce, sposano magnificamente il prosciutto, sapido, per terminare con un tocco di aspro regalato dal magnifico aceto balsamico. Provateli, affascinerete i vostri commensali.

Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 12 gamberoni (senza testa)
  • 6 fette di prosciutto crudo
  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo
  • Riduzione di aceto balsamico
  • Olio extravergine di oliva

 

Procedimento

Sgusciate i gamberoni, con molta delicatezza per non romperli, e lasciate attaccata la coda. Incidete ogni gamberone sulla schiena ed estraete il filo nero intestinale. Tagliate le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza e arrotolatevi i gamberoni (serviranno 2 strisce per ogni gamberone).

Scaldate una larga padella antiaderente con un poco d’olio, adagiatevi i gamberoni in un unico strato e cuoceteli, a fuoco alto, 1 minuto per lato.
Al termine di cottura del secondo lato, irrorare con la riduzione di balsamico e un paio di cucchiai di aceto balsamico, proseguite la cottura per pochissimi secondi e rigirateli nuovamente, in modo che si insaporiscano di balsamico da ambo i lati.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Fate moltissima attenzione ai tempi, perché se li cuocete troppo, i gamberoni risulteranno gommosi.
  • L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è acquistabile qui www.acetaiadelcristo.it

 

 

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