Ed ecco un antipasto eccezionale. I gamberoni, di gusto dolce, sposano magnificamente il prosciutto, sapido, per terminare con un tocco di aspro regalato dal magnifico aceto balsamico. Provateli, affascinerete i vostri commensali.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 12 gamberoni (senza testa)
- 6 fette di prosciutto crudo
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo
- Riduzione di aceto balsamico
- Olio extravergine di oliva
Procedimento
Sgusciate i gamberoni, con molta delicatezza per non romperli, e lasciate attaccata la coda. Incidete ogni gamberone sulla schiena ed estraete il filo nero intestinale. Tagliate le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza e arrotolatevi i gamberoni (serviranno 2 strisce per ogni gamberone).
 Scaldate una larga padella antiaderente con un poco d’olio, adagiatevi i gamberoni in un unico strato e cuoceteli, a fuoco alto, 1 minuto per lato. |
 Al termine di cottura del secondo lato, irrorare con la riduzione di balsamico e un paio di cucchiai di aceto balsamico, proseguite la cottura per pochissimi secondi e rigirateli nuovamente, in modo che si insaporiscano di balsamico da ambo i lati. |
E siamo pronti in tavola!
Note
- Fate moltissima attenzione ai tempi, perché se li cuocete troppo, i gamberoni risulteranno gommosi.
- L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è acquistabile qui www.acetaiadelcristo.it
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