I peperoni grigliati alle cipolle di Tropea sono un contorno gustoso che potrete utilizzare anche come piatto unico in estate o per condire un bel piatto di pasta fredda. Il contrasto fra il cotto gustoso dei peperoni alla griglia contrasta con la croccantezza delle cipolle crude, leggermente appassite dal caldo dei peperoni. Da leccarsi i baffi, e potrete anche farci delle bruschette deliziose.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti + ammollo cipolle
Cottura 15 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 2 peperoni gialli
- 1 peperone verde
- 2 cipolle di Tropea
- 20 olive nere al forno
- Sale affumicato
- Olio extravergine di oliva
Procedimento
Tagliate in 4 i peperoni per la lunga, eliminate i semi e i filamenti interni e lavate bene. Tagliate ogni falda a pezzettoni, poi grigliate tutto su griglia ben calda.
Nel frattempo sbucciate le cipolle, tagliatele a metà per il lungo e affettate sottilmente. Mettete le rondelle in una ciotola piena di acqua fredda per alcuni minuti. Sgocciolate le cipolle e alternatele in una ciotola con i peperoni grigliati. Condite con olio e sale e mescolate bene.
Fate riposare coperto per una mezz’ora e servite.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Se non volete usare le cipolle rosse sostituitele con dei cipollotti bianchi o rossi, ma evitate di usare cipolle bianche o dorate, il cui gusto non è adatto per questo piatto.
