La carbonata l’ho assaggiata ai piedi del Gran Paradiso, in mezzo a una pace meravigliosa e con un panorama incredibile. Il piatto è tipico proprio di queste zone di montagna, sostanzioso, fatto con carne cotta a lungo assieme a cipolle affettate e mazzetto aromatico che regala profumo e gusto incredibili. Accompagnatelo con dette di pane […]
Questa è la ricetta originale tratta dal libro di Julia Child che così scriveva: “Come succede con i piatti famosi, ci sono diversi modi per fare un buon Boeuf Bourguignon. Cotto bene e perfettamente aromatizzato è certamente uno dei piatti di carne più gustosi creati dall’uomo, e può anche essere il piatto principale per […]
Qualcuno potrebbe dire che il carré al brandy e ananas è un piatto anni ’80: forse è vero, ma per come la vedo io la cucina non ha tempo, l’unica classificazione è per ciò che è buono e ciò che non lo è… e questo piatto è proprio buono. Profumi e sapori che sanno di […]
Il peposo al vino rosso è un piatto di sostanza, di gusto intenso, con un sughetto da far impazzire, che chiama a gran voce delle fette di pane tostate da poter immergere nell’intingolo delizioso che si crea a fine cottura. È una bella idea anche per un pranzo domenicale in famiglia. Buon viaggio in cucina… […]
Il pollo alla cacciatora è un modo tradizionale per cucinare il pollo. Un modo che conferisce tanto gusto e lascia la carne molto tenera. Semplicissimo da fare ha solo bisogno di tempo affinché la cottura sia ottimale, ma vi potrete quasi dimenticare di lui nel frattempo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]