Le uova alla fiorentina sono un piatto tradizionale povero, di gusto semplice tanto quanto l’esecuzione, gode di una marcia in più regalata da una generosa grattata di formaggio, che in cottura fonde meravigliosamente donando tanta golosità.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 4 uova
- 400 gr spinaci (peso senza i gambi)
- 35 gr Grana grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Procedimento
Lavate gli spinaci e asciugateli aiutandovi con la centrifuga per l’insalata. Scottateli in una padella dove avrete fatto scaldare un paio di cucchiai di olio. Quando saranno appassiti, regolateli di sale e trasferiteli in una pirofila da forno. Create 4 incavi e in ognuno rompete un uovo.
Cospargete col Grana grattugiato e cuocete in forno caldo a 160° per 10-15 minuti, o comunque fino a quando l’albume risultrà cotto.
Servite accompagnando con pane abbrustolito.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Potete sostituire gli spinaci con bietoline ma anche con radicchi di Chioggia, dal gusto leggermente più amaro si sposano benissimo con le uova.
