E chi l’ha detto che l’hamburger è buono solo di carne? Provate questo veggy burger ai ceci con confettura di peperoncini piccanti, una vera delizia, e adattissimo per un veloce pranzo in ufficio, che fra l’altro sarà anche sano e leggero.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 4 panini al sesamo (ricetta QUI)
- 240 gr ceci in scatola (vedi note)
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 patata piccola
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- ½ cucchiaio di rosmarino tritato
- ½ cucchiaino di curcuma
- Lattughino fresco
- Confettura di peperoncini
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe 5 colori
Procedimento
Sbucciate la patata, lavatela bene e tagliatela a dadi. Spuntate la carota e tagliatela a tocchetti.
Lessate la patata e la carota in acqua bollente salata finché saranno ben tenere (circa 15 minuti). Unite 5 minuti prima del termine di cottura i ceci ben scolati e sciacquati.
Scolate tutto e fate raffreddare per una decina di minuti, poi mettete nel mixer e frullate tutto assieme allo scalogno sbucciato e tagliato a tocchetti. Trasferite il composto in una ciotola, unite la curcuma, il prezzemolo e il rosmarino tritati e regolate di sale e pepe. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo (potete utilizzare anche la planetaria con gancio K).
Dividete il composto in 4 parti, ungetevi le mani con dell’olio e date ad ognuna la forma di un hamburger. Mettete gli hamburger su una teglia unta di olio, spennellate la superficie con altro olio e cuocete in forno caldo a 230° per 15 minuti.
Nel frattempo tagliate a metà i panini al sesamo e scaldateli nel forno per alcuni minuti. All’interno di ogni panino mettete alcune foglie di lattughino, un hamburger, una cucchiaiata abbondante di confettura di peperoncini (in proporzione a quanto è piccante e a quanto vi piace il piccante)e chiudete con la metà superiore del panino.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Ceci: se avete più tempo, mettete a mollo in acqua fredda la sera prima 200 gr di ceci secchi. Alla mattina sgocciolateli e lessateli in acqua bollente salata per circa 45 minuti. Scolate, fate raffreddare un poco e proseguite come da ricetta.
