Biscotti alla panna

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Per riempire il vaso dei biscotti con delizie fragranti, friabili e profumate che potranno accompagnare la colazione o la pausa caffè. Questi biscottini sono fatti senza uova e mantengono un gusto e una morbidezza ottimi.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 60 biscotti circa
Preparazione 30 minuti + 30 minuti riposo
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 500 gr farina 0
  • 100 gr fecola di patate
  • 125 gr burro
  • 225 gr zucchero di canna
  • 220 gr panna fresca
  • Scorza grattugiata di 2 limoni NON trattati
  • 1 arancia NON trattata
  • 8 gr lievito per dolci

Procedimento

In un pentolino mettete la panna e il burro a pezzetti, poi scaldate giusto il tempo di far sciogliere. Fate raffreddare un poco. Lavate l’arancia, prelevate la buccia con un pelapatate e tritatela a coltello.

Nel frattempo mettete in una ciotola la farina e la fecola setacciate, la scorza di limone, il trito di scorza di arancia, il lievito e lo zucchero. Mescolate tutto e aggiungete panna e burro sciolti. Mescolate bene, poi trasferite sulla spianatoia  e impastate per ottenere un composto omogeneo. Fatene una palla, appiattitela e avvolgetela nella pellicola. Fate riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Dopo il riposo impastate velocemente e stendete su piano infarinato allo spessore di circa 1 cm. Ricavate i biscotti aiutandovi con un tagliabiscotti e disporli su una teglia foderata e disposti distanziati. Impastate e stendete nuovamente anche i ritagli per ottenere altri biscotti. Procedete così sino ad esaurimento dell’impasto.

Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Quando gli agrumi non sono di stagione, potete aromatizzare i biscotti con vaniglia in polvere (1 cucchiaino) o cannella in polvere (2 cucchiaini)… come sempre, il mio consiglio è di evitare la vanillina, che è un prodotto chimico.

 

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