Le seppie al forno ripiene di zucca sono leggere e di gusto delicato, ottime per una cena in famiglia o per portare in tavola un secondo diverso durante una cena tra amici. La presenza del rosmarino regala un aroma deciso conferisce un poco di spirito ai gusti delicati delle seppie e della zucca.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 16 seppie medio/piccole
- ½ zucca butternut (o violina)
- 3 rametti di rosmarino fresco
- 1 spicchio di aglio sbucciato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe 4 stagioni
Procedimento
Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti interni, poi tagliatela a dadini piccoli. Schiacciate lo spicchio di aglio, lavate il rosmarino e tritate gli aghi.
Lavate le seppie sotto acqua corrente fredda e sgocciolatele bene.
In una padella scaldate 6 cucchiai di olio, aggiungete l’aglio schiacciato e la zucca a dadini. Fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungete qualche cucchiaio di acqua minerale naturale e proseguite la cottura per circa 15 minuti su fiamma bassa. A 5 minuti dal termine di cottura eliminate l’aglio e unite il rosmarino tritato, quindi regolate di sale e pepe.
Mettete le seppie in una teglia unta d’olio, salatele, pepatele, irroratele con un filo d’olio e riempitele con la zucca. Irrorate ancora con un filo d’olio e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Al posto della zucca potete mettere anche dei peperoni o delle zucchine se volete un piatto estivo. Per le zucchine il tempo di cottura in padella sarà da ridurre a 10 minuti.
