I broccoli saltati con peperoncini piccanti sono un contorno sano, gustoso e con lo sprint tipico dei peperoncini… irresistibile. Potrete utilizzarlo da solo per una cena leggera, oppure accompagnarlo a piatti di carne rossa, e meglio ancora bianca.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 1 broccolo piccolo
- 1 peperoncino piccante
- 1 spicchio di aglio
- 20 olive nere al forno (oppure taggiasche sott’olio)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe 5 colori
Procedimento
Lavate le cime di broccolo e cuocetele per 15 minuti al vapore. Eliminate il picciolo del peperoncino, tagliatelo a metà per il lungo, eliminate i filamenti bianchi e i semi e lavatelo. Affettate non troppo sottile. Sbucciate lo spicchio di aglio e tritatelo finemente. Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente.
In una padella antiaderente scaldate 5 cucchiai di olio, poi abbassate la fiamma e soffriggete l’aglio per qualche minuto. Aggiungete le olive e il peperoncino, proseguite la rosolatura per altri 5 minuti, poi unite anche le cime di broccolo tagliate a pezzetti. Regolate di sale e pepe e saltate per un paio di minuti, mescolando per far insaporire bene.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Broccoli… oppure cavoletti di Bruxelles tagliati a rettine o sfogliati, spicchi di carciofo, puntarelle(di stagione in primavera).
