Muffin semintegrali alle mele e mandarino

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Mele, cannella e mandarini. Qui c’è tutto il profumo dell’inverno e del Natale. Sapori racchiusi divinamente in questi soffici e deliziosi muffin alle mele, che saranno ideali per un tè pomeridiano in famiglia o con le amiche.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 16 muffin grandi
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 350 gr farina tipo 2
  • 1 bustina di lievito per dolci (preferibilmente biologico)
  • 4 gr di cannella in polvere
  • 50 gr zucchero di canna
  • 135 gr olio di semi di girasole (non deodorato non decolorato)
  • 2 uova
  • Succo e scorza di 2 mandarini
  • 160 gr latte intero
  • 3 mele (vedi note)

+ Zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza dei mandarini, la cannella e mescolate. In una ciotola mescolate le uova, il latte e il succo dei mandarini, poi incorporate l’olio.

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini e mettetele nella ciotola con gli ingredienti farinosi. Aggiungete gli ingredienti liquidi e amalgamate il minimo indispensabile per far bagnare la parte secca. L’impasto NON deve diventare omogeneo, bensì rimanere grumoso.

Distribuite l’impasto negli stampini aiutandovi con due cucchiai e cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti. Sfornate, fate raffreddare su una gratella e spolverizzate con lo zucchero a velo.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Miele: ideali per questo tipo di preparazione sono le mele renette. Io ho utilizzato delle renette champagne, ma sono ottime anche le belle di boskoo oppure delle granny smith se vi piace un retrogusto leggermente più aspro.

 

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