La frolla è indubbiamente l’impasto di base più usato in pasticceria. Versatilissima si presta a molte varianti, alle quali dedicherò ricette specifiche. Friabile e dolce al punto giusto è ideale come base per crostate, ma potete usarla anche per fare dei biscottini da colazione.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 500 gr impasto
Preparazione 40 minuti + 30 minuti di riposo in frigorifero
Cottura nessuna
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 300 gr farina 0
- 120 gr zucchero di canna
- 150 gr burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
Procedimento
Mescolate la farina e lo zucchero e fatene una fontana sopra ad una spianatoia di legno, poi mettetevi al centro il burro a pezzetti.
A questo punto con le mani lavorate l’impasto creando delle grosse briciole, poi unite le uova e il tuorlo, e iniziate ad amalgamarle con una forchetta. Procedete lavorando l’impasto per renderlo liscio e omogeneo.
Fate una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e ponetela a riposare in frigorifero per 40 minuti. Terminato il riposo potrete usare la pasta frolla per fare crostate, torte ripiene o biscotti.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Di fondamentale importanza è che il burro sia freddo, così come le uova e se potete anche le mani.
