Pasta frolla impasto base

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La frolla è indubbiamente l’impasto di base più usato in pasticceria. Versatilissima si presta a molte varianti, alle quali dedicherò ricette specifiche. Friabile e dolce al punto giusto è ideale come base per crostate, ma potete usarla anche per fare dei biscottini da colazione.

Buon viaggio in cucina…

 

Dosi per 500 gr impasto
Preparazione 40 minuti + 30 minuti di riposo in frigorifero
Cottura nessuna
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 300 gr farina 0
  • 120 gr zucchero di canna
  • 150 gr burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo

 

Procedimento

Mescolate la farina e lo zucchero e fatene una fontana sopra ad una spianatoia di legno, poi mettetevi al centro il burro a pezzetti.

A questo punto con le mani lavorate l’impasto creando delle grosse briciole, poi unite le uova e il tuorlo, e iniziate ad amalgamarle con una forchetta. Procedete lavorando l’impasto per renderlo liscio e omogeneo.

Fate una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e ponetela a riposare in frigorifero per 40 minuti. Terminato il riposo potrete usare la pasta frolla per fare crostate, torte ripiene o biscotti.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Di fondamentale importanza è che il burro sia freddo, così come le uova e se potete anche le mani.

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