Gli gnocchetti misti al battuto di erbette aromatiche sono un primo piatto di “passaggio”, poiché vedono come protagonisti gli gnocchi, generalmente usati nel periodo invernale, e le erbette aromatiche, simbolo della primavera che si sta imponendo.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 400 gr gnocchi di zucca
- 400 gr gnocchi di patata
- ½ spicchio di aglio fresco
- 6 olive nere al forno
- 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate (io ho usato prezzemolo, basilico, origano fresco, rosmarino)
- 2 acciughe piccole sottolio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Procedimento
Snocciolate le olive e tritatele con l’aglio e le acciughe. In una padella salta pasta scaldate 8 cucchiai di olio, unite il battuto di aglio, olive e acciughe e fate insaporire su fiamma bassa. Spegnete il fuoco e unite le erbe aromatiche .
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata, e man mano che verranno a galla raccoglieteli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella col condimento, che avrete iniziato a scaldare qualche secondo prima. Salate, pepate e saltate per amalgamare i sapori.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Per il battuto di erbe aromatiche potete anche usare maggiorana fresca, menta marocchina o mentuccia, erba cipollina.
