Gnocchetti misti al battuto di erbette aromatiche

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Gli gnocchetti misti al battuto di erbette aromatiche sono un primo piatto di “passaggio”, poiché vedono come protagonisti gli gnocchi, generalmente usati nel periodo invernale, e le erbette aromatiche, simbolo della primavera che si sta imponendo.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 400 gr gnocchi di zucca 
  • 400 gr gnocchi di patata 
  • ½ spicchio di aglio fresco
  • 6 olive nere al forno
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate (io ho usato prezzemolo, basilico, origano fresco, rosmarino)
  • 2 acciughe piccole sottolio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero

Procedimento

Snocciolate le olive e tritatele con l’aglio e le acciughe. In una padella salta pasta scaldate 8 cucchiai di olio, unite il battuto di aglio, olive e acciughe e fate insaporire su fiamma bassa. Spegnete il fuoco e unite le erbe aromatiche .

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata, e man mano che verranno a galla raccoglieteli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella col condimento, che avrete iniziato a scaldare qualche secondo prima. Salate, pepate e saltate per amalgamare i sapori.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Per il battuto di erbe aromatiche potete anche usare maggiorana fresca, menta marocchina o mentuccia, erba cipollina.

 

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