I carciofi fritti in pastella alla birra sono un contorno molto goloso: spicchi di carciofi che diventano tenerissimi, avvolti da una pastella croccantissima, con un velato sapore di birra. Perfetti come sfizio prima di cena o come contorno a un bel piatto di carne o pesce. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]
I carciofi alla romana sono un tipico piatto laziale, così come indica chiaramente il nome. Cotti in olio e acqua e aromatizzati da un trito di prezzemolo e aglio acquistano un gusto assolutamente eccezionale e diventano morbidissimi. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 6 […]
Le tagliatelle di Carnevale sono una meravigliosa idea che ho rubato allo chef Diego Bongiovanni, col quale ho avuto l’onore di lavorare durante la sfida del 19 gennaio 2017 alla Prova del Cuoco. Un’idea decisamente allegra, così come è il carattere dello chef e che si presta per molti abbinamenti di colore e di gusto. […]
La polenta taragna con carciofi in salsa di pane è un piatto unico delizioso, saporito e invitante. Il connubio fra la polenta taragna, che per la cronaca è la mia preferita in assoluto, e i carciofi, conditi con il fondo di cottura creano un gusto pieno e delicato al tempo stesso. Buon viaggio in cucina… […]
Questa preparazione è una di quelle che non possono mancare in un buon ricettario, poiché consentono di conservare il meglio dei carciofi, consentendoci di assaporarli in un secondo momento come antipasto veloce accompagnato da fette di pane fresco, oppure come contorno gustosissimo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 vasetti da 300 gr Preparazione 30 […]
Un antipasto sfizioso, che regala un cuore morbidissimo. Posato su una maionese aromatizzata per regalare freschezza, sarà un ottimo inizio per una cena vegetariana, ma anche per una cena a base di pesce o carne, per partire con leggerezza. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti […]