I cracker sono uno spuntino molto comune. Sono la nostra ancora di salvezza a metà mattina o nel pomeriggio quando abbiamo un languorino e non c’è nulla a portata di mano. Quasi sempre in quel momento, apriamo un pacchetto di quelli industriali, fatti spesso con farine di dubbia provenienza e magari 00, che come sappiamo, […]
Questo è finalmente il periodo delle patate novelle, appena raccolte, con la buccia sottile sottile che possiamo gustare in tanti piatti, ma probabilmente il più goloso è quello che le prevede fritte. E poi il tocco dei sapori di campagna di una volta: aglio e rosmarino. Una vera bontà. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Le patate arrosto al rosmarino sono probabilmente il contorno per eccellenza. Assolutamente spettacolari se accompagnate a pollo e arrosti vanno volentieri a braccetto anche con del buon pesce grigliato o al forno. Potete anche proporle per una cena casalinga accompagnate da un’insalatina verde con carote grattugiate, meraviglioso accompagnamento nella sua semplicità. Buon viaggio in cucina… […]
Un arrosto dalle carni morbide, reso gustoso dalla base per la rosolatura fatta con pregiato lardo di Arnad e accompagnato ad una vellutata e gustosa crema di finferli, per gustare le delizie autunnali e festeggiare il ritorno delle lente cotture. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora 10 […]
Le schiacciatine farro e rosmarino sono degli snack salutari e sfiziosi. Il gusto è robusto e si abbina bene anche ad affettati o verdure grigliate per uno spuntino veloce. Croccanti e invitanti dovrete farne una grande quantità, perché finiranno in un battibaleno. Buon viaggio in cucina… Dosi per circa 60 schiacciatine Preparazione 40 minuti […]
Come tutti sanno la mortadella è una delle glorie di Bologna, così come questa mousse, la cui ricetta è quella che la Delegazione di Bologna San Luca depositò alla Camera di Commercio di Bologna il 14 ottobre 2004 con atto notarile. Eccezionale in accompagnamento alle cialde di patate che vi propongo. Buon viaggio in cucina… […]