Una deliziosa torta dal profumo di limone, arricchita con farina di mandorle. Soffice e golosa sarà la felicità di tutti da servire per una buona e sana merenda.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 6 persone (tortiera 26 cm diametro)
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 170 gr farina 0
- 170 gr zucchero di canna
- 150 gr burro fuso (possibilmente di eccellente qualità)
- 100 gr farina di mandorle (vedi note)
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
- Scorza grattugiata di 1 limone (NON trattato)
- 8 gr lievito per dolci (preferibilmente biologico)
+ zucchero a velo
Procedimento
Stacciate la farina e la farina di mandorle, tenete da parte. Sbattete uova e zucchero con una frusta a mano, poi unite il burro fuso sempre mescolando con la frusta. Unite anche la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Mescolate bene per creare un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo (io a cerniera: fondo foderato con carta forno – diametro 26 cm), versatevi il composto, distribuite sulla superficie le mandorle a lamelle e cuocete in forno caldo a 175° per 35 minuti. Sfornate, sformate dallo stampo e fate raffreddare. Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.
Note
- Farina di mandorle: se non la trovate, frullate 100 gr di mandorle spellate con 20 gr dei 170 che dovete utilizzare.
