Fare i cannoncini in casa è abbastanza semplice, dovrete solo acquistare i coni di acciaio appositi, che troverete nei negozi di casalinghi e avere un poco di pazienza. Una volta ottenuti i vostri gusci, grandi o piccoli, secondo le vostre esigenze, potrete farcirli con creme dolci o salate.
Buon viaggio in cucina!
Dosi per 9 cannoncini
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti e attrezzi
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca di forma rettangolare per farla in casa guarda QUI)
- 1 uovo
+ Coni di acciaio per cannoli (vedi note)
+ Pennello da cucina
Procedimento
 Tagliate la sfoglia fresca a strisce larghe un dito, ricavate dal lato più lungo del rettangolo per formine piccole, oppure larghe 1 dito e mezzo per formine grandi. |
 Chiudete il fondo del cannolo premendo con le mani, in modo che al momento della farcitura la crema venga arginata. Alcuni stampi per cannoli sono proprio a punta sul fondo, quindi farete sicuramente meglio, questi che ho usato io lo erano meno… |
 Procedete quindi arrotolando a spirale la striscia di sfoglia attorno alla forma di acciaio. E’ importante sovrapporre il giro successivo a metà dell’altezza di quello precedente. Se non sovrapporrete i giri durante la farcitura la crema uscirà. |
 Una volta completato l’arrotolamento sulle forme di acciaio (vedi note), spennellate con un uovo sbattuto, aiutandovi con un pennello da cucina. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, posizionando la placca da forno nel piano intermedio del forno. Negli ultimi 5 minuti utilizzate la funzione ventilato. |
 Sfornate i cannoncini, estraete con delicatezza la forma di acciaio (che si sfilerà con estrema facilità) e lasciate raffreddare i cannoli prima di utilizzarli. |
Per farcirli, mettete la crema che volete nella sacca da pasticcere con foro liscio largo circa 1 cm, posizionate in fondo la bocchetta e premete finché la crema la spingerà verso l’esterno. Riempite completamente. Questa è una crema pasticcera addizionata con 2 cucchiai di cocco rapè e una scorza di limone grattugiata.
Note
- Se non avete le formine apposite in acciaio (che si trovano facilmente nei negozi di casalinghi), potete crearle da voi dando la medesima forma a della stagnola da cucina.
- La ricetta della crema pasticcera è QUI.
