Questa è la storia di un chilo di pere acquistate dall’agricoltore, mangiate fresche in un attimo ma… le ultime mi guardavano con occhi supplicanti. Volevano essere usate per un dolce, finire con onore il loro servizio. E allora, come non accontentarle?! Il loro momento è arrivato! Con un dolce da definire probabilmente come classico tra […]
Ci sono quei dolci che chiamano a gran voce il caffè del mattino. Sono quelli soffici, che profumano di uova e di dolci che hanno il gusto semplice di una volta, come questa torta paradiso, che è veramente paradisiaca da gustare. Un goccio di Cointreau per mantenerla morbida per alcuni giorni e per intensificare il […]
Profumata, semplice, golosa e veloce. Questa torta si fa in pochissimo tempo e diventerà subito la tua preferita. Un ripieno cremoso di ricotta fresca, arricchito da golose gocce di cioccolato fondente racchiuso tra due strati di fragranti briciole. Un dolce perfetto sia per la colazione sia per la merenda, ma anche sa servire nel pomeriggio […]
Praticamente un classico: girettino in moto, ci si ferma in un bel ristorantino per pranzo, e io mi innamoro di qualcosa che mi viene servito. Il passo successivo è scandalosamente ovvio, devo replicare a casa. Il problema generalmente è solo che non chiedo mai come lo fanno il piatto, anche per rispetto del lavoro dello […]
Ho un problema con alcuni tipi di frutta e i dolci, o meglio, fragole e ciliegie mi piacciono solo fresche o in confettura. Però proporti la solita crostata con la confettura di ciliegie non mi appassionava, quindi sono andata a spulciare vecchi libri di cucina e ho trovato una golosissima idea, che ho fatto diventare […]
Davanti alla vetrina imbandita della pasticceria, sei in grado di resistere ai bomboloni? Quei meravigliosi dischi paciosi, soffici e pieni di crema che ti chiamano per essere addentati? Io personalmente non ci riesco, sono troppo buoni. Oltre a questo, hanno un altro pregio, possono essere fatti in casa, e in questo caso ti do sia […]
Me li avete chiesti in tantissimi i croissant e in tantissimi me li avete chiesti come prima pubblicazione rispetto ai bomboloni (che arriveranno questo venerdì). Ebbene, devo dire che non è stato facile trovare una ricetta valida, per nulla. E anche quando ne ho trovata una che mi ispirava, ho apportato alcune modifiche tecniche. Devo […]
Non credo ci sia qualcosa di più goloso di una crostata di friabile frolla farcita con una crema spalmabile di cioccolato e nocciole. Sì, proprio quella crema, la nutella, ma quella fatta in casa, che a fine cottura risulta ancora cremosa e irresistibilmente deliziosa. Sarà un dolce inizio di giornata assieme a una bella tazzina […]
Se è vero che la cheesecake è uno dei dolci migliori da preparare nella stagione calda, perché non si usa il forno, è altrettanto vero che la versione cotta è perfetta per il periodo freddo. Cremosa e confortante, declinabile in mille varianti, con un fondo di biscotti che la rende davvero irresistibile. Oggi ve la […]
Un paio di volte al mese vado nei due garden coi quali collaboro per fare dei corsi gratuiti di cucina e showcooking. Questa era la volta degli agrumi in cucina, e quale dolce da merenda potevo fare se non quello che vi propongo oggi. Facilissimi da fare, questi quadrotti hanno il sapore avvolgente ed esotico […]