La pie salata di cavolfiore e carciofi in crema di foglie di cavolfiore è nata da un felicissimo suggerimento di mia madre. Dovete sapere che il cavolfiore usato per questa ricetta viene dall’orto dei miei genitori, e mi è stato regalato con tutte le foglie. Mia madre mi ha chiesto se le foglie potessero essere […]
La torta salata alla senape con cipollotti e zucchine è una versione gustosa e speziata, arricchita dalla senape nell’impasto e impreziosita dal coriandolo nel ripieno. Il gusto è fresco e la consistenza golosa e filante della mozzarella la fa diventare spettacolare. Ottima per una cena estiva in giardino, potrete gustarla anche a temperatura ambiente. Buon […]
Fare in casa le preparazioni di arte bianca ci consente di variarle a nostro piacimenti. Questa pasta matta al vino ne è un esempio. È infatti una variante della pasta briseé, classica che si utilizzata per le torte salate. Saporita, si sposa magnificamente sia con le verdure che con i salumi e la carne, da […]
Questa ricetta della pasta briseé è classica, potrete poi variarla aggiungendo aromi come spezie o erbe aromatiche a vostro piacere. La differenza fra la frolla e la briseé è che nella prima si usano o uova o tuorli, mentre nella seconda vengono utilizzati solo farina, burro e un poco di acqua. La proporzione fra farina […]
Perché si chiama matta? Perché non ha gli ingredienti classici della briseé, e quindi le è stato dato un appellativo che. Come dire. Lo facesse notare. È una versione decisamente più saporita e sostanziosa della classica briseé. Buon viaggio in cucina… Dosi per 500 gr pasta Preparazione 15 minuti + 30 minuti di […]
La pasta briseé alla senape è assolutamente ideale per fare torte salate o piccole creazioni alle quali si desidera aggiungere un po’ di carattere. Il gusto deciso della senape si sposa molto bene con la cipolla, i peperoni, col pollo, la salsiccia… Buon viaggio in cucina… Dosi per 300 gr pasta Preparazione 10 […]
Lo strudel salato ripieno di cicoria e topinambur è un piatto che rende giustizia a queste due verdure spesso denigrate, tipiche del periodo invernale. Forse perché poco conosciute non vengono utilizzate spesso ed erroneamente si pensa che non siano buone. Invece preparando questo strudel come cena veloce, accompagnando con insalata fresca, o per un brunch […]
Ad ogni morso un sapore diverso, ad ogni morso la fragranza della briseé, ad ogni morso la voglia di darne un altro. Questa quiche agli asparagi in guscio di briseé alle aromatiche è un piccolo capolavoro di gusto e di bilanciamento di sapori: ogni ingrediente esalta gli altri. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 […]
La crostata di fontina della Valle d’Aosta è evidentemente una ricetta tipica di questa piccola perla d’Italia. Una crosta fragrante contiene un ripieno insolito e veramente delizioso. Semplice da fare piacerà a tutta la famiglia. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone (tortiera 20 cm diametro) Preparazione 20 minuti + 1 ora riposo della […]
Questa quiche alla ricotta e crema di cipollotto con capperi è una quiche leggera, molto estiva, ideale per una cena familiare o come sfizio per una grigliata. Pochi ingredienti, semplici ma di grande gusto finale. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 45 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 1 […]