Torta salata alla senape con cipollotti e zucchine al coriandolo

Torta salata alla senape con cipollotti e zucchine al coriandolo

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La torta salata alla senape con cipollotti e zucchine è una versione gustosa e speziata, arricchita dalla senape nell’impasto e impreziosita dal coriandolo nel ripieno. Il gusto è fresco e la consistenza golosa e filante della mozzarella la fa diventare spettacolare. Ottima per una cena estiva in giardino, potrete gustarla anche a temperatura ambiente. Buon […]

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Pasta matta al vino

Pasta matta al vino

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Fare in casa le preparazioni di arte bianca ci consente di variarle a nostro piacimenti. Questa pasta matta al vino ne è un esempio. È infatti una variante della pasta briseé, classica che si utilizzata per le torte salate. Saporita, si sposa magnificamente sia con le verdure che con i salumi e la carne, da […]

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Pasta briseé classica – ricetta base

Pasta briseé classica – ricetta base

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Questa ricetta della pasta briseé è classica, potrete poi variarla aggiungendo aromi come spezie o erbe aromatiche a vostro piacere. La differenza fra la frolla e la briseé è che nella prima si usano o uova o tuorli, mentre nella seconda vengono utilizzati solo farina, burro e un poco di acqua. La proporzione fra farina […]

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Pasta matta alla ricotta

Pasta matta alla ricotta

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Perché si chiama matta? Perché non ha gli ingredienti classici della briseé, e quindi le è stato dato un appellativo che. Come dire. Lo facesse notare.  È  una versione decisamente più saporita e sostanziosa della classica briseé. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 500 gr pastaPreparazione 15 minuti + 30 minuti di riposoCottura […]

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Pasta briseé salata alla senape

Pasta briseé salata alla senape

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La pasta briseé alla senape è assolutamente ideale per fare torte salate o piccole creazioni alle quali si desidera aggiungere un po’ di carattere. Il gusto deciso della senape si sposa molto bene con la cipolla, i peperoni, col pollo, la salsiccia… Buon viaggio in cucina…     Dosi per 300 gr pastaPreparazione 10 minuti […]

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Strudel salato ripieno di cicoria e topinambur

Strudel salato ripieno di cicoria e topinambur

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Lo strudel salato ripieno di cicoria e topinambur è un piatto che rende giustizia a queste due verdure spesso denigrate, tipiche del periodo invernale. Forse perché poco conosciute non vengono utilizzate spesso ed erroneamente si pensa che non siano buone. Invece preparando questo strudel come cena veloce, accompagnando con insalata fresca, o per un brunch […]

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Torta salata agli asparagi e salsiccia in guscio di briseé alle aromatiche

Torta salata agli asparagi e salsiccia in guscio di briseé alle aromatiche

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Ad ogni morso un sapore diverso, ad ogni morso la fragranza della briseé, ad ogni morso la voglia di darne un altro. Questa quiche agli asparagi in guscio di briseé alle aromatiche è un piccolo capolavoro di gusto e di bilanciamento di sapori: ogni ingrediente esalta gli altri. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 […]

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Crostata di fontina della Valle d’Aosta

Crostata di fontina della Valle d’Aosta

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La crostata di fontina della Valle d’Aosta è evidentemente una ricetta tipica di questa piccola perla d’Italia. Una crosta fragrante contiene un ripieno insolito e veramente delizioso. Semplice da fare piacerà a tutta la famiglia. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone (tortiera 20 cm diametro)Preparazione 20 minuti + 1 ora riposo della pastaCottura […]

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Quiche alla ricotta e crema di cipollotto con capperi

Quiche alla ricotta e crema di cipollotto con capperi

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Questa quiche alla ricotta e crema di cipollotto con capperi è una quiche leggera, molto estiva, ideale per una cena familiare o come sfizio per una grigliata. Pochi ingredienti, semplici ma di grande gusto finale. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 4  personePreparazione 15 minutiCottura 45 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 1 rotolo di pasta […]

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Torta salata semintegrale con zucca

Torta salata semintegrale con zucca

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Un guscio friabile e irresistibile che racchiude un ripieno delizioso con verdure di stagione, morbido e cremoso che invoglia all’assaggio. Come tutte le torte salate sarà ottima come salvacena abbinata a una bella insalatina. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 6 personePreparazione 20 minuti + riposo pastaCottura 30 minutiDifficoltà: media Ingredienti per brisee’ […]

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