Le uova alla monachina sono un piatto tipico della Campania, saporitissimo e molto goloso: le uova dopo essere state lessate vengono aperte, riempite con una farcia al formaggio, impanate e fritte. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: media Ingredienti 8 uova + 1 uovo […]
La pasta con le alici al profumo di limone è un primo piatto fresco e genuino. Il gusto ha tutta la forza delle alici, pesce azzurro che fa anche molto bene alla nostra salute, e viene calibrato dalla freschezza che regala la scorza del limone. Un tocco di croccantezza nello stile del Sud Italia con […]
Generalmente la catalogna la uso per creare dei contorni o nelle minestre di verdura. Questa volta ho invece deciso di con gli gnocchi padovani. La ricotta, sciogliendosi, crea una deliziosa cremina e aiuta a stemperare leggermente il gusto amarognolo della catalogna. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 30 […]
Gli gnocchi padovani sono, come rivela il nome, un tipico piatto padovano. A differenza dei classici gnocchi questi vedono l’aggiunta nell’impasto anche della farina di mais e del pangrattato. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 45 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà: media Ingredienti 650 gr patate a pasta bianca (vi dovranno rimanere […]
I carciofi alla romana sono un tipico piatto laziale, così come indica chiaramente il nome. Cotti in olio e acqua e aromatizzati da un trito di prezzemolo e aglio acquistano un gusto assolutamente eccezionale e diventano morbidissimi. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 6 […]
Passando da Soave per un giro in moto, la mia amica Federica si è avvicinata incuriosita ad una signora del posto che raccoglieva qualcosa da una rampicante… “cosa sono signora?”. La gentilissima nonnina ci ha spiegato che stava raccogliendo i capperi, e ce ne ha regalati un vasetto… Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
I passatelli sono un piatto tipico della cucina romagnola. Nascono come piatto povero, di recupero del pane secco, vengono molto spesso cotti e serviti in brodo, ma sono molto buoni anche portati in tavola asciutti, soprattutto con condimenti a base di pesce. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti […]
Le crocchette di ceci e zucchine sono un delizioso antipasto tipico dell’Abruzzo. Un composto saporito di ceci lessati e zucchine insaporiti da una punta d’aglio e poi fritti con doppia panatura, per il massimo della croccantezza. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 25 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: media Ingredienti 240 gr di […]