Rustichella ripiena di erbette e uova sode

Rustichella ripiena di erbette e uova sode

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La primavera è il periodo dell’anno prediletto per pranzi all’aperto e pic-nic. Servono piatti pratici e veloci, creati con materie prime di stagione, fresche, colorate e invoglianti, da mangiare anche a temperatura ambiente e facili da trasportare. Tutte queste caratteristiche si racchiudono nella mia rustichella, farcita con erbette e uova sode, veramente una delizia da […]

Bocconcini di pasta sfoglia con capperi al pomodoro

Bocconcini di pasta sfoglia con capperi al pomodoro

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Un guscio croccante di pasta sfoglia, nel mio caso fatta in casa (vedi note) insaporita con un cuore di deliziosi capperi con concentrato di pomodoro e acciughine sottolio, che donano un sapore irresistibile, perfetto con un bell’aperitivo. Buon viaggio in cucina…     Dosi per 6 personePreparazione 10 minutiCottura 20 minutiDifficoltà: facile Ingredienti 1 rotolo […]

Cotechino in crosta di cavolo nero

Cotechino in crosta di cavolo nero

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Questa ricetta è in realtà una rivisitazione di una ricetta artusiana, alla quale ho preferito conferire un sapore più rustico, scegliendo il cavolo nero, che si sposa molto bene col cotechino perché entrambi hanno un sapore deciso. Risulta adattissima come portata le feste. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 personePreparazione 30 minutiCottura 4 oreDifficoltà: […]

Pasta sfoglia ricetta base

Pasta sfoglia ricetta base

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La pasta sfoglia, chiamata anche sfogliata o alla francese, ha origini molto antiche, conosciuta già da Romani, Greci ed Egizi. Nello specifico i Romani utilizzavano però olio anziché burro per la realizzazione. Da allora non molto è cambiato, se non la sostituzione di questo ingrediente. Al 1653 risale infatti la ricetta della prima torta millefoglie […]