La primavera è il periodo dell’anno prediletto per pranzi all’aperto e pic-nic. Servono piatti pratici e veloci, creati con materie prime di stagione, fresche, colorate e invoglianti, da mangiare anche a temperatura ambiente e facili da trasportare. Tutte queste caratteristiche si racchiudono nella mia rustichella, farcita con erbette e uova sode, veramente una delizia da […]
La torta salata leggera peperoni e zucchine è una versione meno calorica rispetto alle classiche torte salate, che vedono l’utilizzo anche di ingredienti come uova, latte e formaggi. Il risultato è un guscio croccante di pasta sfoglia e un ripieno saporito di verdure di stagione, arricchito con origano secco. Buon viaggio in cucina… Dosi […]
Per semplificarsi la vita i piatti unici sono l’ideale. Ecco allora che una bella torta salata ci viene in soccorso, anche quando dobbiamo preparare qualcosa di sfizioso magari da portare in spiaggia il giorno dopo. La quiche alla lattuga con salsiccia alla griglia è un piatto di sicuro successo, grazie alla golosità conferita dalla salsiccia […]
Lo strudel salato ripieno di cicoria e topinambur è un piatto che rende giustizia a queste due verdure spesso denigrate, tipiche del periodo invernale. Forse perché poco conosciute non vengono utilizzate spesso ed erroneamente si pensa che non siano buone. Invece preparando questo strudel come cena veloce, accompagnando con insalata fresca, o per un brunch […]
Un guscio croccante di pasta sfoglia, nel mio caso fatta in casa (vedi note) insaporita con un cuore di deliziosi capperi con concentrato di pomodoro e acciughine sottolio, che donano un sapore irresistibile, perfetto con un bell’aperitivo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà: facile […]
Questa ricetta è in realtà una rivisitazione di una ricetta artusiana, alla quale ho preferito conferire un sapore più rustico, scegliendo il cavolo nero, che si sposa molto bene col cotechino perché entrambi hanno un sapore deciso. Risulta adattissima come portata le feste. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura […]
Le foglie di palma cocco e cannella sono dei dolcetti velocissimi da preparare che possono venirvi in aiuto quando avete bisogno di avere dei biscotti in poco tempo. Magari per una cena improvvisata con amici, per servire qualcosa di dolce con il caffè evitando di fare preparazioni che richiederebbero un lasso di tempo che non avete. […]
La pasta sfoglia, chiamata anche sfogliata o alla francese, ha origini molto antiche, conosciuta già da Romani, Greci ed Egizi. Nello specifico i Romani utilizzavano però olio anziché burro per la realizzazione. Da allora non molto è cambiato, se non la sostituzione di questo ingrediente. Al 1653 risale infatti la ricetta della prima torta millefoglie […]