Pizza romana alla marinara piccante – con impasto del maestro Bonci

Pizza romana alla marinara piccante – con impasto del maestro Bonci

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Nella sua semplicità di condimento, questa pizza è qualcosa di meraviglioso. Grande risalto all’impasto, che viene condito semplicemente con pomodoro pelato (meglio ancora se fatto in casa), schiacciato e arricchito con olio, aglio e origano. Sicuramente usate origano secco, se vi piace, e se l’avete anche quello fresco. Avrete una pizza morbida, molto alveolata e […]

Pizza semintegrale con biga – impasto base

Pizza semintegrale con biga – impasto base

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Alcune corsiste, affascinate dalla biga (dopo i corsi di panificazione casalinga 2) mi hanno chiesto questa ricetta, dopo aver deliziato tutta la famiglia con la focaccia alle patate e biga. L’impiego del lievito in pasta (biga), consente di utilizzare pochissimo lievito, rendendo molto digeribile la pizza. Buon viaggio in cucina…   Dosi per 2 teglie rettangolariPreparazione […]