Crema di patate e mais alle spezie

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La crema di patate e mais alle spezie è una variante della zuppa di mais del famoso e famigerato Gordon Ramsay. La consistenza finale è vellutata e di un colore giallo oro molto brillante grazie alla presenza della curcuma. Il sapore è forte e delicato al tempo stesso, un ottimo modo per sfruttate le spezie in cucina.
Buon viaggio in cucina…

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 2 grosse patate a pasta gialla (vecchie)
  • 1 cipolla dorata
  • 300 gr mais dolce in scatola (peso sgocciolato)
  • Brodo vegetale caldo
  • Olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini abbondanti di curry in polvere (acquistabile su La Fenice Occitana)
  • 2 spicchi di aglio tritati fini
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere (acquistabile su La Fenice Occitana)
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (acquistabile su La Fenice Occitana)
  • Fette di pane integrale
  • Sale
  • Pepe bianco

Procedimento

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadi. Sbucciate la cipolla e affettatela sottile. Sgocciolate il mais dal liquido di governo e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda.

Scaldate 4-5 cucchiaio di olio in una casseruola a fondo pesante e soffriggetevi la cipolla. Quando sarà imbiondita aggiungete le spezie e lo zenzero grattugiato e mescolate per un minuto, in modo che i profumi si possano sprigionare. Unite le patate e il mais e fate insaporire per un minuto, sempre mescolando.

Coprite col brodo e fate cuocere per circa 30 minuti, in modo che le patate siano ben morbide.

Frullate tutto nel mixer e rimettete nella casseruola. Regolate di sale e pepe e mescolate. Tagliate il pane a dadi e tostateli in forno oppure in una padella unta d’olio. Servite subito completando coi crostini.

E siamo pronti in tavola!

Note

  • Al posto dello zenzero fresco ci sta sicuramente bene anche un cucchiaino di pasta allo zenzero, che è più piccantina. La trovate in vendita nei negozi bio, tipo il Naturasì.
  • Mi raccomando di abbinare sempre la curcuma la pepe, così renderete le proprietà della prima biodisponibili per il vostro organismo.

 

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