Non so voi, ma io in estate ho voglia di fresco anche come sapori, quindi ho pensato a questi biscottini per le colazioni della bella stagione. A base di yogurt, senza burro e con un meraviglioso e intenso sapore di limone. In questi giorni sono i miei compagni di colazione e merenda.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 60 biscotti circa
Preparazione 15 minuti + 45 minuti riposo in frigorifero
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 450 gr farina 0
- 1 uovo
- 40 gr olio di semi di girasole
- 120 gr zuccherissimo canna (Italia Zuccheri)
- 10 gr lievito per dolci (io biologico)
- 150 gr yogurt
- 1 limone biologico
+ zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola mettete la farina setacciata, lo yogurt, l’uovo, metà del succo del limone e la scorza intera, lo zucchero e l’olio. Mescolate con una forchetta poi trasferite su una spianatoia e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla, schiacciatela, avvolgete nella pellicola e mettete in frigorifero per 15/20 minuti.
 Riprendete l’impasto e stendetelo allo spessore di 0,5 cm, poi ritagliate i biscotti con lo stampino che preferite e posizionateli su una teglia foderata (io preferisco i tappetini di silicone). Impastate nuovamente i ritagli e proseguite in questo modo sino ad esaurimento dell’impasto. |
Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti posizionando nel piano più basso del forno. Sfornate e fate raffreddare su una gratella. Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Conservate i vostri biscottini in un contenitore chiuso per 7 giorni.
