Bruschette pomodoro e basilico  

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La bruschette al pomodoro sono le mie preferite, non posso in alcun modo resistere loro nella bella stagione quando questo ortaggio meraviglioso è al massimo del suo sapore. Qui condivido con voi il mio modo di farle, che evoca la fettunta toscana con una generosa strofinata di aglio direttamente sulla fetta di pane. Fatene in quantità e soprattutto utilizzate un buon pane toscano, meglio se fatto da voi in casa.
Buon viaggio in cucina…

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti + riposo dei pomodori
Cottura 5 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 8 fette di pane toscano spesse 1,5 cm
  • 8 pomodori ramati maturi e sodi
  • Foglioline di basilico fresco (quantità a piacere)
  • 2 spicchi di aglio fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

 

Procedimento

Lavate bene i pomodori, asciugateli con un canovaccio e tagliateli a dadini di un centimetro circa, eliminando i semi interni, radunandoli in una ciotola. Tritate finemente le foglioline di basilico e unitele al pomodoro, mescolando bene e lasciando riposare.

Nel frattempo spennellate leggermente di olio le fette di pane da ambo i lati e scaldatele per bene su una griglia ben calda. Nel frattempo condite con olio e sale fino i pomodori al basilico, mescolando bene. Quando le fette di pane saranno ben calde e un poco abbrustolite, strofinatele per bene con l’aglio sbucciato.

Posizionate su un piatto da portata e completate coprendo le fette di pane con i pomodori al basilico conditi.

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