Le crespelle sono ideali soprattutto se si vuole fare bella figura senza mettersi a fare della sfoglia. Inoltre bisogna tener presente che sono particolarmente versatili: da questa ricetta base potrete ottenere moltissime ricette.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 10 crespelle (4 persone)
Preparazione 10 minuti + 30 minuti riposo pastella
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 500 ml latte intero
- 250 gr farina 0
- 2 uova
- Sale
- Burro
Procedimento
 In una terrina mettete la farina e versando il latte a filo mescolando con una frusta, poi continuate allo stesso modo unendo le uova. Completate con un pizzico di sale e fate riposare per 30 minuti coperto. |
 Scaldate l’apposita padellina o una padella antiaderente di diametro 20-24 cm, spennellatela con pochissimo burro e versatevi 2 mestolini di composto (usate quelli piccoli oppure uno grande da zuppa) stendendolo su tutta la larghezza della padella. |
 Quando la crespella comincerà a dorare da un lato, giratela aiutandovi con l’apposita spatolina di legno e fatela dorare anche dall’altro lato. |
Continuate allo stesso modo sino ad esaurimento del composto.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Potete preparare le Crespelle il giorno prima o anche un paio di giorni prima, impilarle su un piatto, coprire con pellicola trasparente e tenere in frigorifero sino al momento di farcire.
- E’ inoltre possibile Congelare le Crespelle, impilandole una sull’altra e inframezzandole con della carta da forno. Prima di utilizzarle lasciatele scongelare in frigorifero.
