La crema di ceci in pomodoro è un piatto super gustoso, che verrà adorato dagli amanti della pasta e fagioli, anzi, probabilmente la troveranno ancor più saporita, o almeno è stato così per me. Altro pregio di questa crema, oltre alla bontà, è la velocità e la grande semplicità.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 800 gr ceci in scatola (480 gr peso sgocciolato)
- 1 mazzetto bietole (circa 500 gr)
- 600 gr passata di pomodoro rustica
- 2 mestoli di brodo vegetale caldo
- 2 cipolle piccole tritate
- 3 spicchi di aglio tritati
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Procedimento
Soffriggete le cipolle e l’aglio in una casseruola con 5 cucchiai di olio, poi unite i ceci sgocciolati e sciacquati sotto acqua corrente fredda e fateli insaporire per un paio di minuti mescolando.
Versate la passata di pomodoro, mescolate e aggiungete il brodo, quindi regolate di sale e pepe e fate cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo lavate le bietole, lessatele in acqua bollente e salata, scolatele, strizzatele e tritatele grossolanamente. Trascorso il tempo di cottura dei ceci, frullateli tutti con un mixer a immersione, unitevi le bietole tritate e cuocete ancora per un minuto. Regolate di sale e pepe, se necessario, e servite con dei crostini.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Se vi piace, servite con la crescente ai ciccioli ed erba cipollina.
