La pissaladiere è uno dei piatti più conosciuti della cucina nizzarda. Una meravigliosa base di focaccia e condita con cipolle, acciughe e olive nere prima di essere cotta in forno. Il suo nome viene dal fatto che un tempo veniva condita con un purè di acciughe e sarde, una versione leggermente diversa da quella odierna. […]
I cannellini saltati con acciughe e prezzemolo sono indubbiamente un piatto che richiede molto tempo e molta attesa. È uno di quei piatti di una volta, di quei tempi in cui si dava il tempo giusto alle cose, per renderle migliori, e devo essere sincera, il risultato ripaga dell’attesa. Provateli e fatemi sapere, poi nelle […]
Una delle verdure che mi piacciono di più di questa stagione sono proprio i peperoni, e i peperoni grigliati alle olive e menta che vi sto per proporre sono un contorno fresco, che si sposa benissimo con carne alla griglia Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 20 […]
Un delizioso secondo piatto che è un’ode alla cucina piemontese, dove le preparazioni di carne, di quella buona davvero, la fanno da padrone. In particolare questo vitello tonnato alla piemontese è ideale nel periodo estivo, poiché va gustato freddo, in accompagnamento con una maionese arricchita da tonno e capperi. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Il pollo alla cacciatora è un modo tradizionale per cucinare il pollo. Un modo che conferisce tanto gusto e lascia la carne molto tenera. Semplicissimo da fare ha solo bisogno di tempo affinché la cottura sia ottimale, ma vi potrete quasi dimenticare di lui nel frattempo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]
I soliti calamari ripieni? Eh no, questi sono farciti con un mix di verdurine di stagione decisamente invitante, e reso irresistibile dalla presenza di quel tocco di aglio che non può certo mancare. Semplici e di gusto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: facile […]
Un piatto veloce, adatto alle cene estive in giardino, un secondo piatto delizioso e fresco, ottimo da esibire durante una grigliata con amici. L’esecuzione è molto semplice, e il gusto delicato sorprenderà i vostri ospiti. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 4 […]
Questi calamari ripieni con sugo di capperi e acciughe risultano essere un secondo piatto saporito, di semplice esecuzione e non pesante. Sono un piatto che ha un costo contenuto e consente comunque di mangiare un buon secondo piatto di pesce. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 30 minuti Cottura 45 minuti […]
Queste chiocciole di pane alle olive e acciughe le ho preparate per una cena fra amici, alla quale mi era stato chiesto di portare uno sfizietto. Sfizietto che è stato non solo molto gradito, ma letteralmente spazzolato. Sono morbidi, golosi e con un ripieno saporitissimo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 45 chiocciole […]
Gli gnocchi di zucca all’acciuga e timo sono un primo semplice e gustoso. Il sapore dolce e delicato dello gnocco di zucca viene completato dal gusto intenso delle acciughe, a sua volta rinfrescato dalle foglioline di timo. Come tocco finale, per dare un po’ di sprint, una spolveratina di peperoncino. Buon viaggio in cucina… Dosi […]