Non è una novità la pasta all’uovo col cacao, ma molto più spesso si vedono ricette con le tagliatelle e invece volevo farvi una sorpresa per questa settimana dedicata al cacao, per darvi un’idea nuova, che sorprenderò la vista e il palato grazie al cuore fondente e cremoso del ripieno al caprino, croccante grazie alla […]
La domenica è la domenica, e a Bologna vuol dire anche pasta all’uovo. Ma questo non significa piatti lunghi e laboriosi, ne è un esempio questo piatto che vi propongo, particolarmente adatto anche per la Pasqua. Tagliatelle grossettine, come da tradizione, condite con un pesto fresco e delizioso, fatto da pecorino toscano ed erbe aromatiche, […]
Non è detto che per portare in tavola un piatto semplice si debba anche portare in tavola un piatto noioso. E per evitare la noia servono ingredienti nuovi… ecco allora che le foglie di canapa ci aiutano a dare nuova vita a una semplice omelette. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione […]
La zucca, il Grana e l’Aceto balsamico Tradizionale di Modena dell’Acetaia del Cristo sono un matrimonio felice, ben riuscito e assolutamente da assaggiare. Nel ripieno ho anche aggiunto delle noci tritate grossolanamente per dare un po’ di croccantezza. Insomma, una squisitezza da preparare per un bel pranzo domenicale. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 […]
La colazione è il momento fondamentale della giornata, quello dove dobbiamo incamerare energie per la mattinata. Ma è anche importante mangiare sano, e per questi motivi i biscotti multicereali al cacao sono perfetti: fonte di ferro, potassio, vitamine e fibre vi daranno la giusta carica con gusto. Buon viaggio in cucina… Dosi per 40 biscotti […]
L’insalata con pere e noci è fantastica in tutte le stagioni, basterà scegliere per ognuna il tipo di pera del periodo. Un piatto che è un concentrato di salute ed energia per il nostro corpo, sarà ottima anche come pranzo per il lavoro: conditela al momento di consumarla. Buon viaggio in cucina… Dosi […]
Il panettone è un classico dei classici della panificazione natalizia. Il panettone classico di Milano prevede l’utilizzo del lievito madre, ma non tutti ne hanno la disponibilità, quindi ho scelto di proporvi una versione con il lievito di birra. Il risultato è assolutamente perfetto, soprattutto se come me adorate l’abbinamento cioccolato e arancia. Buon viaggio […]
Questo è decisamente un dolce perfetto per le feste natalizie: goloso, invitante, farcito con frutta secca e ingolosito dal cacao. La sofficità della lunga lievitazione ne fa un dolce ideale per ogni momento della giornata, da condividere con tutta la famiglia. Buon viaggio in cucina… Dosi per 6 persone (stampo da ciambella diametro […]
La crostata di mele ha il profumo delle feste e dell’inverno grazie al succo e alla scorza di arancia. Il tutto viene completato con una croccante copertura di briciole e noci tritate che la rende irresistibile. Provatela per la merenda pomeridiana con una bella tazza di tè. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Questo piatto l’ho assaggiato in un ristorante del Parco delle Cascate di Nardis, e ne sono rimasta rapita per l’intensità di gusto e la forma insolita di presentazione. Qui ve li propongo con salsa di gorgonzola alle noci. Una forma originale per dare risalto ad una farina di mais di eccellenza, coltivata nella Valle del […]