Le pennette all’arrabbiata sono un classico tra i classici. Facili da preparare, veloci e saporite sono il piatto perfetto soprattutto per gli amanti del piccante. Normalmente vanno eseguite con passata di pomodoro, ma in questa stagione, nella quale i pomodori sono maturati al sole, sono freschi e profumano intensamente, almeno tanto quanto sono intensamente saporiti, […]
Dopo i porcini i miei funghi preferiti sono sicuramente i pioppini, perché molto gustosi e profumati. In questo caso ho pensato di abbinarli a del cavolo nero tagliato a listarelle fini, dando quel qualcosina in più con un tocco di piccante. Per ammorbidire il sapore, legando il tutto, un poco di panna fresca. Il risultato […]
Le prime giornate di autunno sono arrivate! Fresche, di tanto in tanto con un po’ di pioggia e dalle mie parti una nebbiolina leggera che ci fa intravedere l’inverno che procede a passo spedito. Alla sera si inizia ad aver voglia di coccole, anche a tavola, che per me sono dolci al forno ma anche […]
I risi e bisi alla pancetta sono una variante saporita del classico piatto Veneto. I bisi, ossia i piselli conferiscono freschezza a un piatto saporito e dal gusto rotondo, veramente delizioso e molto semplice, perfetto per essere portato in tavola per tutta la famiglia. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione […]
Il risotto alla zucca e gorgonzola è un felice connubio di gusti tra due amanti di lungo corso. Per utilizzare le meravigliose zucche, verdura di stagione dal colore allegro e dal gusto dolce che ben si sposa con sapori anche decisi come quello del gorgonzola, questo risottino verrà accolto a braccia aperte a tavola. Buon […]
Il risotto cremoso ai gambi di broccolo è un primo piatto di recupero… perché buttare i gambi del broccolo e le foglie, che sono saporitissimi e ottimi da mangiare? E allora ecco un piatto veloce e genuino da assaggiare in famiglia, che ha un tocco in più dato dalla presenza della pasta di zenzero. Buon […]
Da una visita all’azienda agricola Tutti al Pascolo sono tornata con svariate prelibatezze km 0, e questo è il primissimo piatto preparato. Un risotto semplice che esalta il sapore meraviglioso del pecorino stagionato 24 mesi, completato dall’aroma fresco regalato dal timo. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 25 […]
La mia passione per gli spaghetti di riso si traduce anche nello sperimentare abbinando sapori che rimangono però sempre nel china style. Questa volta sono infatti protagonisti i meravigliosi funghi shitake, che conferiscono un gusto delizioso. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà: facile Ingredienti […]
Un primo di esecuzione semplice che regala tantissimo gusto e permette di gustare una pasta fatta a mano, callosa e perfetta, nel migliore dei modi. È vero che il burro non è il top della salute, ma per una volta soprassedete, anche perché questa ricetta vuole solo e assolutamente un buon burro per esaltare il […]
Le linguine trafilate al bronzo con carbonara piccante allo speck sono un primo di sostanza, saporito… e un’idea di mio marito. Francamente molto riuscita, adatta per un pranzo veloce in famiglia. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 5 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 1 kg circa di linguine […]