Spaghetti di riso che accolgono un condimento di influenza cinese, creato con macinato cotto velocemente in padella con zenzero e verdurine che rimarranno croccanti. Un piatto veramente rapido che rallegrerà tutti i palati.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 400 gr spaghetti di riso (vedi note)
- 500 gr carne di maiale macinata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 carote
- 2 scalogni
- 2 peperoncini verdi
- Olio di semi di girasole (vedi note)
- Cherry
- Salsa di soia
Procedimento
Eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni dei peperoncini, poi affettateli sottilmente. Spuntate le carote, sbucciatele con un pelapatate e poi tagliatele a cubetti piccoli. Sbucciate gli scalogni, tagliateli in 4 spicchi ciascuno (per il lungo) e poi affettateli sottilmente.
In una padella antiaderente saltapasta (o nel wok se l’avete) scaldate 8 cucchiai di olio, poi soffriggetevi su fiamma alta la carne. Sfumate con 2 cucchiai di cherry, fate evaporare la parte alcolica e unite tutte le verdure. Cuocete su fiamma alta per una decina di minuti. Aggiungete 4 cucchiai di salsa di soia e lo zenzero grattugiato, mescolate bene.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata, spegnete il fuoco e cuocetevi gli spaghetti di riso per il tempo indicato sulla confezione (in genere 3-4 minuti).
Scolateli e fateli saltare velocemente nella padella col condimento, devono bastare pochi secondi in modo da non asciugare gli spaghetti.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Gli spaghetti di soia sono in vendita nei negozi di prodotti naturali e nei reparti esotici dei grandi supermercati.
- Se volete ricreare il sapore tipico della cucina cinese, evitate di sostituire l’olio di semi di girasole con altri oli.
