Il curry è sì un mix di spezie, ma in India indica anche una preparazione che può essere eseguita con carne e verdure, solo verdure o pesce e verdure, distinta per un sughetto deliziosamente speziato. Una sorta di stufato, per capirci, ma con una cottura decisamente più rapida. Questa versione è di pesce e verdure: […]
La cucina indiana è regina nell’utilizzo magistrale delle spezie, e io adoro le spezie in generale…magari non proprio tutte, lo ammetto, ma in generale credo siano una risorsa insostituibile in cucina. Stamattina volevo preparare qualcosa di veloce e gustoso, qualcosa che mi permettesse di viaggiare con il gusto. Cosa di meglio quindi, se non un […]
Qualche mese fa ho acquistato un libro sulla cucina Istanbul, antica Costantinopoli, e principale centro culturale della Turchia. Ho scoperto una cucina definita in modo praticamente univoco come elegante, gustosa e semplice. Non potevo non approfondirla, ma non ho ancora provato a mettere in pratica le bontà che vengono descritte. Poi ieri sera ho scongelato […]
Capita di fare degli acquisti con il marito e di pranzare in un ristorante cinese che propone i soliti piatti e qualcosa di diverso. Naturalmente mi faccio affascinare da ciò che è diverso, e da qui nasce la voglia di replicare queste tagliatelle che per me sono veramente deliziose. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
I dim sum sono fagottini tipici della cucina cinese, creati con una pasta che si chiama wan-tan, per poi essere riempiti con spinaci, tofu e germogli di soia passati in padella con salsa di soia. Piccoli, golosi e cotti al vapore, sono assolutamente irresistibili, quindi cucinatene in quantità. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Il curry di verdure è un contorno delizioso, dal sapore orientale adattissimo anche per essere servito come piatto unico vegetariano, magari accompagnato da un pane tipico indiano come il chapati o il naan. Il gusto è pieno ma al contempo delicato e le spezie utilizzate risvegliano il palato. La parola curry riferita alle preparazioni è […]
I noodles alla piastra con gamberi sono un piatto della cucina cinese di rapida esecuzione, ottimo per una cena dal gusto insolito e se si ha poco tempo, perché in meno di 30 minuti è pronto. Inoltre, avrete la certezza delle materie prime. Provateli subito, io ne vado ghiottissima. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
Il pollo al curry è uno dei piatti indiani più famosi nel nostro Paese, di semplice esecuzione viene arricchito sul finale dalla panna, che regala una cremosità molto golosa. Tradizionalmente il pollo al curry viene accompagnato da un profumatissimo riso lessato di qualità basmati. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti […]
Non posso negare di avere una predilezione per gli spaghetti di riso, che danno il loro meglio se conditi all’orientale. Ho allora creato questa ricetta gustosissima e anche salutare visto che è costituito per la prevalenza da carote e germogli. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 5 minuti Difficoltà: […]
La pasta d’aglio è una preparazione di semplicissima esecuzione che risulterà indispensabile per insaporire i vostri piatti con discrezione, lasciando comunque un sentore delicato di aglio. Per scioglierla serve un goccio di acqua calda. Buon viaggio in cucina… Dosi per 100 gr Preparazione 10 minuti Cottura nessuna Difficoltà: facile Ingredienti 40 gr aglio […]