Durante i pranzi e le cene delle feste, le cuoche di casa sono sempre messe sotto sforzo, ma non possono mancare tutte le portate previste, quindi l’unica soluzione è alternare piatti più elaborati a pietanze più semplici, che devono comunque avere uno stile adeguato alle grandi occasioni. L’anno scorso ho quindi pensato di creare questo […]
Spesso si pensa che per portare a tavola un piatto delizioso sia necessario un lungo lavoro e grandi tecniche di cucina. Con questa tartare ti accorgerai che non è assolutamente così. La cosa fondamentale, è però la qualità della materia prima che utilizzi, questa sì fa una grandissima differenza. Affidati quindi al tuo pescivendolo di […]
E’ uno dei piatti simbolo della Costa Azzurra e della Provenza, altresì chiamata insalata niçoise. Il nome altisonante non rivela che nella realtà è un’insalatona estiva che per la ricchezza degli ingredienti che la compongono è certamente un piatto unico che ben si presta anche a essere portato in ufficio o in spiaggia. Questa è […]
Un antipasto elegante, di gusto delicato, perfetto per una tavola delle occasioni. Una base di patata lessata e poi grigliata che sostiene una copertura di piccoli dadi di tonno fresco impreziositi da perle di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato in botti di Gelso dell’Acetaia del Cristo. Il risultato è assolutamente incredibile. Buon viaggio […]
Arriva il fine settimana tanto atteso, e non c’è modo migliore se non festeggiare con una pizza fragrante, fatta in casa e con ingredienti che ingolosiscono solo a nominarli: burrata, cipollotto e dadolata di tonno fresco. E’ assolutamente obbligatorio provarla. Buon viaggio in cucina… Dosi per 1 teglia da forno rettangolare Preparazione 30 minuti […]
L’insalata di tonno fagioli rossi e arachidi tostate è certamente uno di quei piatti che in estate ci soccorrono quando non abbiamo voglia di cucinare per il caldo, ma anche quando abbiamo voglia di qualcosa di sostanzioso e veloce. Sicuramente questa insalata può essere un piatto unico, ma se avete tanta fame, può seguire anche […]
Un delizioso secondo piatto che è un’ode alla cucina piemontese, dove le preparazioni di carne, di quella buona davvero, la fanno da padrone. In particolare questo vitello tonnato alla piemontese è ideale nel periodo estivo, poiché va gustato freddo, in accompagnamento con una maionese arricchita da tonno e capperi. Buon viaggio in cucina… Dosi per […]
L’insalata di riso all’abruzzese è un piatto tipico regionale, di gusto robusto e di semplice preparazione, con un tocco innovativo rispetto alla solita insalata di riso. Sicuramente perfetto per essere portato in spiaggia o ai pic-nic. Buon viaggio in cucina… Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà: facile Ingredienti 250 gr […]
Detti anche alla piemontese, i peperoncini rossi sottolio ripieni al tonno sono una delle preparazioni sott’olio forse più famose e consumate. Il procedimento non è complicato, ma la parte dello svuotamento dei peperoncini richiede un pochino di pazienza. Saranno spettacolari come antipasto, accompagnati da piccole crescentine o tigelle, ma anche con semplice pane abbrustolito. Buon […]