Una delizia con verdure di stagione, con sostanza però, perché ci sono anche le patate. Perfetto il sapore regalato da prezzemolo e aglio, che esaltano il gusto della tiella e la rendono molto profumata.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 2 patate gialle
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana grossa (vedi note)
- 5 cipollotti
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 pomodoro cuor di bue
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Procedimento
Spuntate la melanzana e tagliatela a fette per il largo, non troppo grosse. Mettetele a bagno in acqua fredda e cospargete di sale grosso.
Tritate finemente l’aglio sbucciato e il prezzemolo lavato e sgocciolato. Mettete in una ciotolina e unite 6 cucchiai di olio, regolate di sale e pepe e mescolate bene. Affettate il pomodoro eliminando il picciolo e la parte bianca.
Eliminate le radici dai cipollotti e la parte verde scuro, poi affettateli non troppo sottili. Sbucciate le patate e affettatele non troppo grosse per il lungo. Tagliate il peperone in 4 spicchi, eliminate picciolo, filamenti bianchi e semi, lavatelo e tagliatelo a listarelle.
 Ungete il fondo di una teglia, disponetevi le patate, irrorate con un poco di olio all’aglio e prezzemolo, un poco di cipollotti. |
 Distribuite i pomodori tenendone da parte alcune fette.Fate uno strato di melanzane, tenetene da parte qualche fetta, irrorate con olio all’aglio e prezzemolo, fate uno strato con i peperoni e irrorate ancora. |
 Completate con fette di melanzana e pomodoro e completate irrorando l’olio rimasto. Cuocete in forno caldo a 180° per 1 ora. |
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Melanzana: quelle bianche hanno buccia molto morbida e sono perfette per questo tipo di preparazione. Se non le trovate utilizzate quelle di qualità violetta.
