La crema di spinaci e porri è un piatto leggero e gustoso, adatto per una cena informale a casa, magari da rendere più stuzzicante con l’accompagnamento a qualche pezzetto di focaccia calda di forno… queste giornate di primavera fresche lo consentono ancora.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 2 litri di brodo vegetale
- 1 patata grossa
- 1 sedano rapa
- 600 gr spinaci freschi
- 2 porri grossi
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Procedimento
Sbucciate il sedano rapa, lavatelo e tagliatelo a dadini. Eliminate la parte verde scuro dei porri e le radici, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, lavateli e tagliateli a pezzi. Sbucciate la patata, lavatela e tagliatela a dadini. Prelevate solo le foglie dagli spinaci e lavatele.
Scaldate in una casseruola 6 cucchiai di olio e soffriggetevi il porro, il sedano rapa e la patata. Dopo alcuni minuti unite le foglie di spinacio sgocciolate, coprite e fatele appassire. Unite il brodo caldo, coprite e cuocete su fiamma media per 20 minuti.
Frullate tutto nel mixer, rimettete nella casseruola e se necessario fate asciugare ancora un poco, altrimenti regolate di sale se necessario e di pepe.
E siamo pronti in tavola!
Note
- Se non trovate il sedano rapa utilizzate del sedano normale, lavato e tagliato a fette.
