La crema di patate e broccoli è un primo genuino e caldo il cui gusto viene reso interessante grazie alla presenza di zenzero e un pochino di paprika affumicata. Accompagnato con crostini di pane integrale sarà ottimo per la cena in famiglia.
Buon viaggio in cucina…
Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 1 broccolo verde
- 5 patate gialle medie
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- Brodo vegetale caldo (oppure 2 cucchiaini di brodo vegetale in dado)
- 1 cucchiaino di pasta d’aglio
- 1 cucchiaino abbondante di zenzero fresco sbucciato e grattugiato
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di paprika affumicata in polvere
- Olio extravergine di oliva
- Sale
+ 4 fette di pane casereccio integrale o semintegrale
Procedimento
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadi. Sbucciate la cipolla e affettatela. Sbucciate lo spicchio di aglio e affettatelo.
In una casseruola scaldate 6 cucchiai di olio poi soffriggetevi su fiamma media aglio e cipolla. Quando questa comincerà ad ammorbidirsi unite lo zenzero fresco grattugiato, quello in polvere, la paprika affumicata e le patate a dadi. Fate insaporire per un paio di minuti mescolando e coprite col brodo caldo. Fate cuocere per 10 minuti, poi unite le cimette di broccolo, mescoalte e cuocete per altri 7 minuti (non di più così manterrete intatti i benefici salutistici). Regolate di sale e frullate nel mixer fino ad ottenere una crema densa e liscia.
Tagliate le fette di pane a dadini. Scaldate in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio poi soffriggetevi i dadi di pane e regolate di sale.
Suddividete la crema di broccoli e patate nei piatti e completate con i dadi di pane, se piace anche con un filo di olio crudo.
E siamo pronti in tavola!
