Crema di patate e broccoli allo zenzero

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La crema di patate e broccoli è un primo genuino e caldo il cui gusto viene reso interessante grazie alla presenza di zenzero e un pochino di paprika affumicata. Accompagnato con crostini di pane integrale sarà ottimo per la cena in famiglia.
Buon viaggio in cucina…

 

 

Dosi per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 1 broccolo verde
  • 5 patate gialle medie
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Brodo vegetale caldo (oppure 2 cucchiaini di brodo vegetale in dado)
  • 1 cucchiaino di pasta d’aglio 
  • 1 cucchiaino abbondante di zenzero fresco sbucciato e grattugiato
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di paprika affumicata in polvere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

+ 4 fette di pane casereccio integrale o semintegrale

Procedimento

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadi. Sbucciate la cipolla e affettatela. Sbucciate lo spicchio di aglio e affettatelo.

In una casseruola scaldate 6 cucchiai di olio poi soffriggetevi su fiamma media aglio e cipolla. Quando questa comincerà ad ammorbidirsi unite lo zenzero fresco grattugiato, quello in polvere, la paprika affumicata e le patate a dadi. Fate insaporire per un paio di minuti mescolando e coprite col brodo caldo. Fate cuocere per 10 minuti, poi unite le cimette di broccolo, mescoalte e cuocete per altri 7 minuti (non di più così manterrete intatti i benefici salutistici). Regolate di sale e frullate nel mixer fino ad ottenere una crema densa e liscia.

Tagliate le fette di pane a dadini. Scaldate in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio poi soffriggetevi i dadi di pane e regolate di sale.

Suddividete la crema di broccoli e patate nei piatti e completate con i dadi di pane, se piace anche con un filo di olio crudo.

E siamo pronti in tavola!

 

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