Se adori le mele e stai cercando una torta che ne contenga tantissime… beh, eccola qui! Questa è sicuramente la ricetta perfetta per gli amanti di questo frutto versatile, salutare e buonissimo. Praticamente sono tutte mele e un’idea di impasto. Questo la rende una torta che all’assaggio è cremosissima e super golosa. Magnifica per la […]
Un bel giretto sui Monti Lessini, zona delle Prealpi veronesi. Qui vengono allevate le mucche dal cui latte intero si crea il Monte Veronese, un formaggio dal gusto delicato e gradevole, rotondo. Quando l’ho vito al banco di un piccolo alimentari della zona ho subito pensato ad utilizzarlo per una pasta ripiena, e per dare […]
Devo ammettere di avere una particolare predisposizione sia per gli gnocchi sia per le cime di rapa. Queste ultime generalmente le faccio con le orecchiette, come da tradizione pugliese, ma devo dire che in questa versione più corposa e golosa, grazie all’impasto di salame, sono veramente una bontà. Perfette per un pranzo in famiglia, ti […]
Sono sincera, io le castagne non le amo molto in cucina, sebbene sin da piccola adori mangiarle crude (lo so, è strano, ma le sbuccio per bene della pellicina e le sgranocchio così) o al massimo arrostite. Nei dolci e nel salato le ho usate pochissimo. Fino a quando non ho saputo che Giada e […]
L’arrosto dà immediatamente la sensazione della domenica a tavola con la famiglia, dei giorni di festa, dell’assaporare il lavoro della cuoca di casa tutti insieme chiacchierando. Questo arrosto in particolare l’ho pensato non solo per la domenica di festa, o la cena nella quale volete fare bella figura con gli ospiti, ma in particolare, per […]
Le prime giornate di autunno sono arrivate! Fresche, di tanto in tanto con un po’ di pioggia e dalle mie parti una nebbiolina leggera che ci fa intravedere l’inverno che procede a passo spedito. Alla sera si inizia ad aver voglia di coccole, anche a tavola, che per me sono dolci al forno ma anche […]
Qualche tempo fa sono andata a fare un giro in moto sui Monti Lessini, in Veneto, e quando sono rientrata a casa sono andata nella mia dispensa e ho tirato fuori il libro delle ricette regionali venete per trovare qualcosa da proporre in abbinamento al viaggio che avrei poi pubblicato. Sono rimasta colpita da dei […]
Amo in modo particolare le ricette della tradizione regionale, di tutte le regioni d’Italia, perchè sono semplici, foriere di gusto e in grado di dare un volto nuovo con poche mosse alla solita cena casalinga. In questo caso vi propongo il polpettone alla fiorentina, ricetta della cucina povera toscana, ricco, umido e piatto familiare eccellente […]
Naturalmente non potevano i miei genitori andare in Sardegna in vacanza e non portarmi a casa un bel pezzetto di delizioso pecorino? Certo che no. Il problema reale è stato toglierlo dalle grinfie di mio marito che va pazzo per i formaggi, in modo da averne un pochino a disposizione per fare qualche ricetta. Ma […]
L’autunno è la stagione per eccellenza dei funghi, che crescono rigogliosi nei boschi e deliziano i nostri palati. Personalmente ho una predilezione per i porcini, che in assoluto sono i miei preferiti, e nonostante quest’anno ci siano un po’ di difficoltà a reperirli freschi, causa clima assai ballerino, ho comunque deciso di usarli per questo […]